Салат из щавеля с яйцом и огурцом

Летний салат из щавеля с яйцом и огурцом готовится очень быстро. В этом рецепте вы можете использовать любую свежую зелень по своему вкусу. Для заправки отлично подойдут сметана, натуральный йогурт или майонез. Давайте попробуем?

Для приготовления салата вам потребуется:

• щавель — 1 большой пучок (около 100 г)
• огурец свежий — 2 шт.
• яйцо — 2 шт.
• зелёный лук — 3-4 перышка
• укроп — 3 веточки
• соль — по вкусу
• для заправки:
• сметана (или натуральный йогурт) — 2 ст.л.

Рецепт приготовления салата:

1. Зелень и овощи промойте под холодной проточной водой и обсушите на бумажных полотенцах. У щавеля отрежьте грубые черешки. Листья произвольно порежьте.
2. Зелёный лук и укроп мелко порубите.
3. Сварите яйца вкрутую (9-10 минут после закипания), затем переложите в холодную воду. Когда яйца остынут, очистите их и мелко порубите. Для украшения готового салата можно оставить половинку яйца.
4. Смешайте в салатнике всю зелень — щавель, укроп и зелёный лук, посолите и слегка помните пестиком или ложкой, чтобы зелень дала сок.
5. Огурцы разрежьте вдоль пополам, затем порежьте тонкими ломтиками каждую половинку. Добавьте огурцы в салатник с зеленью вместе с рубленым яйцом. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, кроме сметаны.
6. Сметану для заправки посолите по вкусу. Готовый зеленый салат со щавелем, огурцами и яйцом переложите на сервировочное блюдо, сверху распределите сметану и украсьте дольками вареного яйца. Сразу же подавайте салат к столу. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!