Салат из курицы со щавелем и помидорами с медовой заправкой

Этот салат с курицей, помидорами и щавелем станет отличным блюдом для летнего обеда. Он прост в приготовлении и включает в себя свежие ингредиенты. Заправка на основе растительного масла, горчицы и меда придает салату особый вкус.

Ингредиенты:

• Куриная грудка (филе) — 1 шт.
• Щавель свежий — 1 небольшой пучок (около 40 г)
• Помидоры — 3 шт. (среднего размера)
• Зеленый лук — 3-4 пера
• Укроп — 3 веточки
• Соль — по вкусу
• Для заправки:
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Горчица (лучше сладкая) — 1 ч. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Черный молотый перец — по вкусу
• Для украшения:
• Кунжут белый — по вкусу

Приготовление:

1. Куриную грудку сварите в подсоленной воде с добавлением перца горошком или заверните в фольгу и запеките до готовности в духовке. Второй вариант предпочтительнее. Дайте мясу остыть и нарежьте небольшими брусочками.
2. Зелень и овощи промойте под холодной проточной водой и обсушите на бумажных полотенцах. У щавеля отрежьте грубые черешки, а листья произвольно порежьте. Зеленый лук и укроп мелко порубите.
3. Помидоры разрежьте на четвертинки и удалите мякоть, оставшуюся часть нарежьте соломкой.
4. В салатнике смешайте всю зелень: щавель, укроп и зеленый лук; посолите и слегка помните, чтобы зелень дала сок. Добавьте кусочки курицы и порезанные помидоры.
5. Для заправки взбейте венчиком или вилкой растительное масло с горчицей и соевым соусом, приправьте молотым черным перцем и добавьте мед. Перемешайте до однородности.
6. Полейте салат получившимся соусом, перемешайте и выложите на сервировочное блюдо. По желанию украсьте кунжутом.
7. Салат из свежего щавеля с куриной грудкой и помидорами готов!

Приятного Вам аппетита!