Салат из кальмаров с гранатами, пошаговый рецепт с фото

Салат из кальмаров с гранатами — это сочетание нежного морепродукта и сочных фруктов, которое подарит свежесть и яркие краски вашему столу. Такой салат отлично впишется как в повседневное меню, так и станет украшением праздничного застолья.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2–3 порции)

• 1 красная луковица
• 1 столовая ложка виноградного уксуса
• 1 столовая ложка растительного масла
• щепотка сахара
• 300 г кальмаров
• 2 зеленых яблока
• 1 гранат
• 200 мл натурального йогурта
• 1 чайная ложка зернистой горчицы
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка сока лимона
• соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Подготовьте лук. Красную луковицу нарежьте тонкими полукольцами и замаринуйте в смеси из виноградного уксуса, растительного масла и щепотки сахара. Оставьте на 1 час, чтобы лук стал мягче и приобрёл приятную кислинку.
2. Отварите кальмары. Тщательно промойте кальмары, затем опустите их в кипящую воду на 4 минуты. После варки остудите и нарежьте тонкой соломкой — так кальмары сохранят нежность и будут удобны для салата.
3. Подготовьте фрукты и заправку. Зеленые яблоки нарежьте маленькими кубиками. Из граната аккуратно выньте зерна, стараясь не повредить их. В отдельной миске смешайте натуральный йогурт, зернистую горчицу, соевый соус и сок лимона, посолите по вкусу.
4. Соберите салат. В большой миске соедините яблоки, маринованный лук, кальмары, половину зерен граната и заправку. Аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
5. Подача. Разложите салат по бокалам для мартини или порционным тарелкам. Украсьте сверху оставшимися зернами граната — они добавят яркости и свежести.

Советы

• Для маринования лука можно использовать яблочный или бальзамический уксус — они придадут более мягкий вкус.
• Если кальмары свежие, очистите их и удалите внутренности перед варкой. Замороженные кальмары предварительно разморозьте в холодильнике.
• Йогурт лучше брать натуральный без добавок, чтобы не перебивать вкус салата.

Вариации

• Добавьте в салат свежую зелень — кинзу или петрушку для аромата.
• Для остроты можно добавить немного мелко нарезанного чеснока или щепотку красного перца.
• Вместо зеленых яблок подойдут кислые сорта, например, сорта «Антоновка» или «Гренни Смит».

Хранение

Салат лучше подавать сразу после приготовления. Если нужно сохранить, храните в закрытом контейнере в холодильнике не более суток, чтобы яблоки не потемнели, а кальмары не потеряли текстуру.