Салат из цитрусовых с креветками, пошаговый рецепт с фото

Этот салат из цитрусовых с креветками сочетает в себе яркие вкусы и ароматы, делая его отличным вариантом для легкого ужина или закуски на праздничный стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 розовый грейпфрут
• 1 белый грейпфрут
• 1 помело
• 2 апельсина
• 2 лайма
• 400 г крупных сырых креветок
• 2 больших красных сладких перца
• 3 см свежего корня имбиря
• 4–5 веточек мяты
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец
• чили для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Очистите имбирь, натрите его на мелкой терке, смешайте с 50 мл растительного масла, посолите и поперчите.

Шаг 2:

Очистите креветки от панциря, надрежьте спинку и удалите кишечную вену. Смешайте креветки с имбирным маринадом и оставьте мариноваться на 1 час при комнатной температуре или до 12 часов в холодильнике.

Шаг 3:

Нарежьте очищенный от семян и перегородок сладкий перец тонкой соломкой. Разогрейте 1 чайную ложку масла в большой сковороде на сильном огне и обжаривайте перец в течение 1 минуты. Затем добавьте маринованные креветки и обжаривайте еще 3 минуты. Переложите креветки с перцем на тарелку, сковороду не мойте.

Шаг 4:

Срежьте кожуру со всех цитрусовых фруктов так, чтобы была видна мякоть. Вырежьте филе дольками между пленками, при этом собирайте сок в мисочку. Влейте сок в сковороду, где жарились креветки, добавьте пару ложек холодной воды и доведите до кипения на среднем огне, отскребая прижарки со дна. Снимите с огня и остудите.

Шаг 5:

Cложите листочки мяты стопкой, сверните их в трубочку и нашинкуйте. Тонко нарежьте чили для украшения. Смешайте цитрусовые кусочки, креветки с перцем и мяту. Полейте жидкостью из сковороды, посолите и поперчите по вкусу. Сразу же подавайте на стол, украсив ломтиками чили.

Приятного Вам аппетита!