Рулет из телятины
Рулет из телятины — это невероятно вкусное и эффектное мясное блюдо, которое порадует всех любителей мяса. Телятина получается очень сочной и нежной — словами не передать!
Описание приготовления блюда:
На днях мне попался интересный кусок мяса — шея молодого теленка. Я долго размышлял, что из него можно приготовить, и нашел замечательный рецепт рулета из телятины. Немного изменив его, я был поражен тем, насколько это вкусно. Теперь я готовлю рулет из телятины регулярно, как только на рынке появится хороший кусок телячьей шеи. Попробуйте — уверяю вас, это блюдо подарит вам настоящий восторг!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Новый Год / Рождество / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо / Телятина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты рецепта:
- Телятина — 2 Килограмма (лучше всего — шея)
- Огурцы квашеные — 4 Штуки
- Сало — 150 Грамм
- Чеснок — 8 Зубчиков
- Специи — По вкусу (соль, перец, хорошо подойдет майоран)
- Лук — 2 Штуки
- Масло растительное — 100 Миллилитров
Количество порций: 8-9
Как приготовить «Рулет из телятины»
Сначала замаринуйте кусок мяса: натрите его солью и перцем, а затем уберите в холодильник на ночь. Замаринованный кусок мяса разрежьте как книгу: сделайте надрезы, но не до конца. Разверните мясо. На одну сторону выкладывайте нарезанные зубчики чеснока, четвертинки огурцов и ломтики сала (или бекона). Присыпьте специями.
Накройте этот слой другим слоем надрезанного мяса и повторите процедуру: снова выложите начинку и специи.
Теперь аккуратно заверните всё в форме рулета и обвяжите пищевой нитью.
На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте рулет до образования корочки.
Далее положите рулет в утятницу, на дне которой уже обжаривается кольцами нарезанный лук. Влейте масло, готовьте на медленном огне 15 минут, затем убавьте огонь до минимума и оставьте мясо медленно тушиться еще на 1 час.
Через час достаньте рулет из утятницы, а размякший лук с жиром и соком измельчите с помощью блендера до однородности. Получившийся соус верните в утятницу вместе с рулетом и томите на минимальном огне еще полтора часа.
По истечении этого времени рулет будет готов. Подавайте его горячим. Приятного аппетита!
