Рыбник по-мурмански

Рыбник по-мурмански — это традиционный пирог из северных областей России, который готовят с рыбой. В начинке обычно объединяются несколько видов рыбы, что придает ей особый вкус. Тесто для рыбника готовится без дрожжей, что делает его легким и тонким.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Масло сливочное — 50 граммов
• Филе лосося — 200 граммов
• Филе трески — 300 граммов

Для теста:

• Соль — по вкусу
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Мука пшеничная — 300 граммов
• Яйцо — 1 штука
• Теплая вода — 100 миллилитров

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Подготовьте продукты.
2. Измельчите рыбу, порубив ее на маленькие кусочки.
3. Просейте муку на стол, сделайте в середине углубление и вбейте яйцо, немного перемешайте.
4. Добавьте растительное масло и постепенно влейте воду, помешивая до получения упругого теста.
5. Замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте на час отдохнуть.
6. Раскатайте тесто в большой пласт и вырежьте круг диаметром около 30 см. Из краев сделайте небольшие круги диаметром примерно 2-3 см.
7. На один край большого круга выложите рыбу и добавьте сверху небольшие кусочки сливочного масла. Разрежьте маленькие кружки пополам – они будут «чешуйками» рыбника.
8. Сложите тесто пополам, накрыв начинку, и слепите края. Половинки кружочков уложите сверху для имитации рыбьей чешуи. Переложите пирог на противень и поставьте запекаться в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут.
9. Рыбник готов!

Приятного Вам аппетита!