Это необычное блюдо, но оно стоит того, чтобы его попробовать. «Самая лучшая рыба — это колбаса», особенно если это колбаса из рыбы.
Описание приготовления:
Рецепт рыбной колбасы очень простой: нужно приготовить фарш, сформировать колбаски (если есть натуральная оболочка для набивки колбас, используйте её), затем отварить или запечь. Подробности в рецепте ниже.
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Горбуша
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Русская кухня
Ингредиенты:
- Филе горбуши — 500 Грамм
- Крабовые палочки — 100 Грамм
- Сливки 20% — 100 Грамм
- Перец болгарский — 50 Грамм
- Соль — 10 Грамм
- Перец черный молотый — 3 Грама
- Смесь итальянских трав — 3 Грама
- Острый перец чили — 2 Грама (по желанию)
- Чеснок — 3 Зубчика
- Яйцо — 1 Штука
Количество порций: 4
Как приготовить «Рыбная колбаса»:
- Подготовьте продукты согласно рецепту.
- Пропустите рыбу через мясорубку, лучше через крупную решетку.
- Добавьте пряные травы и перец чили.
- Добавьте мелко порубленный или натертый на терке чеснок.
- Mелко порубите болгарский перец и добавьте его в фарш.
- Mелко порубите крабовые палочки и добавьте их к фаршу.
- Вбейте в фарш одно яйцо.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Влейте сливки.
- Вымешайте фарш так, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.
- Расстелите на столе пищевую пленку и выложите на нее примерно три столовых ложки фарша, распределяя по длине в колбаску.
- Заверните колбаску в несколько оборотов пленки и завяжите один конец.
- Разровняйте и уплотните фарш в виде колбаски и завяжите «конфеткой» с другой стороны.
- Так выглядят готовые колбаски.
- Уложите колбаски в форму для выпечки, на дно подложите фольгу или бумагу для выпечки, чтобы не пригорали.
- Накройте форму сверху фольгой. Выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов, а затем еще 15 минут без фольги.
- Достаньте готовые колбаски из духовки и охладите.
- После охлаждения освободите от пленки, нарежьте на кусочки и подавайте к столу с зеленью и овощами.
Совет от повара:
Используйте любую рыбу по своему вкусу. Пряности добавляйте по желанию. Для более устойчивых колбасок можно добавить желатин. Формовать колбаски можно в пищевой пленке, натуральной оболочке или фольге; метод приготовления выбирайте самостоятельно.
