Рыба с овощами в духовке — простой рецепт запекания в пергаменте
Рыба с овощами — замечательный вариант быстрого, здорового и вкусного ужина. Это блюдо сочетает ароматы овощей с сочным филе рыбы. За сорок минут вы получите красивое и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет как на ужин, так и на обед.
Блюдо готовится в пакете из пергаментной бумаги, что делает его очень сочным и ароматным. Подавайте с гарниром — рисом, пастой или картофельным пюре, которые можно приготовить за то время, пока запекаются рыба с овощами.
Филе рыбы с овощами запечённой в духовке, пошаговый рецепт
Время подготовки: 25 минут. Время приготовления: 15 минут. Общее время: 40 минут. Выход: 4 порции.
Ингредиенты для рыбы с овощами в духовке
- 4 рыбных филе без костей и кожи по 150-200 грамм
- Маленькая луковица или 2 лука-шалота
- 1 маленький цуккини
- 1-2 моркови
- ½ — 1 стебель сельдерея
- 1 маленький или ½ большого болгарского перца
- 4 столовые ложки сухого белого вина или лимонного сока
- 1-2 чайные ложки лимонной цедры
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка свежей петрушки
- Соль, молотый черный перец
Масло с чесноком и травами
- 4 столовые ложки сливочного масла, размягченного
- 1 зубчик чеснока, рубленый
- 0,5 чайной ложки лимонной цедры
- 1-2 чайные ложки свежей рубленой петрушки
- 1-2 чайные ложки свежего рубленого укропа
- по 0,5 чайной ложки соли, молотого черного перца
Как приготовить запечённую в духовке рыбу с овощами
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Приготовьте все овощи: помойте и почистите их.
Cуккини нарежьте на цилиндры, а затем каждый цилиндр нарежьте пластиками.
Далее нарежьте тонкой соломкой болгарский перец и очищенную морковь.
Cельдерей нарежьте тонкими колечками.
Лук измельчите полукольцами.
Если овощи нарезать более толстыми кусочками, их сначала нужно будет слегка обжарить на сковороде.
Cовместите все овощи в глубокой чашке, добавьте мелко нарезанную петрушку и натертую лимонную цедру. Посолите и поперчите по вкусу.
Cбрызните белым вином или лимонным соком и оливковым маслом. Перемешайте все овощи и при необходимости добавьте соли и перца.
Cлинчим филе рыбы с обеих сторон солью и перцем, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.
Cделайте масло. В небольшой миске соедините размягченное сливочное масло, мелко нарубленный чеснок, лимонную цедру, зелень, соль и перец.
Pодготовьте 4 куска пергаментной бумаги размером 30х40 см. Сложите пергамент пополам для удобства раскладки ингредиентов.
Cложите четверть приготовленных овощей на одну половину каждой бумаги. Сверху выложите одно рыбное филе. Полейте одной столовой ложкой белого вина или лимонного сока на рыбу и овощи.
Cложите четверть масла с чесноком и травами сверху на филе рыбы. Закройте вторую половину пергамента над начинкой.
Pозже начните скреплять края пергамента в складочки для плотного закрытия. Сделайте то же самое для оставшихся трех пакетов.
Cтудие пакеты плотно закройте; положите их на большой противень и выпекайте 15-20 минут в предварительно разогретой духовке.
P перед подачей аккуратно разрежьте пакеты; выложите рыбу и овощи шпателем либо позвольте каждому гостю самостоятельно открыть пакет за столом.
Очень вкусное филе рыбы с овощами в духовке
Pока готовится рыба можно успеть сделать гарнир или разогреть заранее приготовленный. Овощи с рыбой уложить на гарнир; любителям острых вкусов можно добавить острый соус. Это отличный ужин на четверых человек. Приятного аппетита!
Несколько советов по приготовлению филе рыбы с овощами
Pоспользуйтесь любыми рыбными филе для этого рецепта: лосось, треска, тилапия или пикша подойдут отлично — главное чтобы каждое филе весило около 150-200 грамм без костей.
Pажно очень тонко порезать все овощи; если есть специальные терки — используйте их; для корейской моркови они идеально подходят. Если будете резать ножом — это займет больше времени и усилий!
Eсли овощи окажутся крупно порезаными — они не успеют приготовиться за короткое время приготовления рыбы. Если предпочитаете крупную нарезку — обжарьте сначала эти ингредиенты на сковороде перед укладкой в пакеты.
</br
