Рыба с кускусом

Это блюдо сочетает в себе нежную рыбу и ароматный кускус с курагой. Оно отлично подходит для семейного ужина и не требует много времени на приготовление.

Рыба с кускусом

Количество порций: 4

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время приготовления: ~1 час

Ингредиенты

• Рыба некрупая (сибас, дорада или скумбрия) — 4 штуки
• Кускус — 1 стакан
• Курага — 200 граммов
• Вино белое сухое — 200 миллилитров
• Лук зеленый — 3 стебля
• Сок лимона — 2 столовые ложки
• Цедра лимона — 1 столовая ложка

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте рыбу: выпотрошите её, при необходимости очистите, срежьте плавники, промойте и сделайте несколько неглубоких поперечных надрезов острым ножом. Выложите рыбу на противень, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Запекайте под грилем 20–30 минут.

Через 10 минут влейте в противень белое вино.

Kускус выложите в глубокую миску, залейте кипятком (он должен покрыть крупу), накройте тарелкой и оставьте на 10 минут. Приготовьте заправку из оливкового масла, зеленого лука, сока и цедры лимона, добавьте к кускусу. Выложите курагу и перемешайте.

Pодавайте рыбу с гарниром из кускуса, полив соусом от запекания.

Приятного Вам аппетита!