Рулет из говядины с начинкой из спаржи. Рецепт приготовления в духовке.
Предлагаем вам простой и вкусный рецепт рулета из говядины с начинкой из сыра пармезан, бекона и спаржи. Время приготовления составит около 1,5 часов, а порций хватит на 5.
Ингредиенты для рулета из говядины:
Говяжья вырезка — 600 грамм
Бекон — 100 грамм
Пармезан — 50 грамм
Зелёная спаржа — 250 грамм
Лук репчатый — 1 штука
Подсолнечное масло — 2 столовых ложки
Горчица — 1 столовая ложка
Лимонный сок — 0,5 столовой ложки
Вустерский соус — 2 чайных ложки
Тимьян сушёный — 1 чайная ложка
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу.
Рецепт приготовления рулета с начинкой из спаржи:
Промойте говядину и раскатайте её скалкой, чтобы получился тонкий пласт.
Приготовьте маринад: смешайте горчицу, лимонный сок, перец и соль. Этой смесью смазывайте мясо.
У спаржи удалите нижнюю часть стеблей и нарежьте кусочками длиной около 1 сантиметра. Бланшируйте в подсоленной воде 3-5 минут, затем процедите.
Нарежьте бекон небольшими кубиками и слегка обжарьте на сковороде без добавления масла. Затем добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
Смешайте спаржу, бекон с луком и тёртый пармезан. Добавьте вустерский соус, тимьян, соль и перец. Полученную смесь выложите на мясо.
Скатайте рулет и закрепите концы зубочистками. Немного смажьте подсолнечным маслом и выложите на противень.
Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Поместите противень в духовку и запекайте 20 минут.
Готовый рулет нарежьте ломтями. Употребляйте как в горячем, так и в холодном виде.