Ризотто с грибами и пармезаном

Ризотто с грибами и пармезаном — это насыщенное горячее блюдо с ярким вкусом и приятной текстурой.

Ингредиенты:

• Рис арборио — 300 г
• Грибы — 200 г
• Лук-шалот — 1 шт.
• Белое вино — 100 мл
• Овощной бульон — 900 мл
• Пармезан — 50 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 20 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Держите бульон горячим на слабом огне.
2. Обжарьте шалот на оливковом масле, добавьте грибы и готовьте до тех пор, пока не выпарится влага.
3. Всыпьте рис и прогрейте его до полупрозрачности зерен, затем влейте вино и дайте ему выпариться.
4. Постепенно подливайте горячий бульон, постоянно помешивая, и готовьте 18–20 минут до состояния al dente.
5. Снимите с огня, вмешайте сливочное масло и пармезан, накройте на 2 минуты и подавайте к столу.

КБЖУ на блюдо: 1600 ккал / Б 95 г / Ж 60 г / У 150 г

КБЖУ на 100 г: 185 ккал / Б 9 г / Ж 6 г / У 22 г

Подача и сочетания: Подавайте горячим с рисом, картофелем или салатом; отлично сочетается с легким соусом и минеральной водой.