Рецепт: Запеканка овощная — С курицей и кабачками
Этот рецепт овощной запеканки с курицей и кабачками станет отличным блюдом для вашего стола. Простой в приготовлении, он понравится всей семье.
Ингредиенты:
- Курица — 0,5 тушки;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Укроп — 2 пучка;
- Картофель — 1,5 кг;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Перец черный молотый — 1 ч. ложка;
- Имбирь молотый — 0,5 ч. ложки;
- Прованские травы сушеные — 1 ч. ложка;
- Лук зеленый — 1 пучок;
- Яйца куриные — 2 шт.;
- Сметана 20-25% — 2 ст. ложки;
- Майонез — 2 ст. ложки;
- Соль — по вкусу;
- Кабачки — 250 г;
- Масло сливочное — 2 ст. ложки.
Способ приготовления:
Начните с того, что отварите картофель, заранее нарезав его на кусочки для более быстрого приготовления. Воды налейте столько, чтобы не сливать её потом, а использовать для приготовления пюре. Слегка посолите воду.
Пока картофель варится, займитесь начинкой. Отделите мясо курицы от костей и нарежьте его мелкими кусочками. Лук нарежьте не слишком мелко.
Для начинки используйте скороварку или глубокую сковороду с толстым дном. Налейте немного подсолнечного масла и отправьте туда порезанный лук и курицу. Слегка посолите и добавьте половину чайной ложки черного перца и половину чайной ложки имбиря.
Готовьте начинку без крышки, периодически помешивая до золотистого цвета лука. Мелко нарежьте чеснок и добавьте его к мясу.
Тем временем нарежьте кабачки кружочками и натрите морковь на крупной терке. Как только лук станет прозрачным, добавьте кабачки и морковь в скороварку. Посолите и поперчите по вкусу, затем влейте стакан воды, все перемешайте и закройте крышкой. Тушите около 15 минут.
Когда картошка сварится, не сливайте воду! Из неё сделайте пюре, добавив сливочное масло и немного сухого укропа.
(Не забудьте включить духовку для разогрева!) Смазать форму подсолнечным маслом и мелко порежьте укроп.
Cформируйте слои: первую половину картофельного пюре положите на дно формы, затем выложите начинку из мяса и овощей в центр.
Остатки соуса из начинки смешайте с майонезом и нанесите сверху на начинку.
Pосыпьте укропом всю поверхность начинки. Затем положите второй слой картофельного пюре равномерно поверх начинки.
Для заливки:
- Mелко нарежьте зеленый лук;
- Cмесь яиц со сметаной;
- Add соль and прованские травы;
Теперь хорошо перемешайте все заготовленные ингредиенты вилкой.
Залейте запеканку полученной смесью.
Cтавим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Cледует помнить: все компоненты уже готовы! Нам только нужно зарумянить запеканку!
C помощью ножа разрежьте готовую запеканку на небольшие порции перед подачей.
Подавать можно со свежими овощами или салатом.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
