Рецепт: Вареники с квашенной капустой и картофелем — по домашнему
Сегодня мы приготовим вкусные вареники с квашеной капустой и картофельным пюре. Это блюдо порадует вас своей простотой и насыщенным вкусом!
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 2 стакана;
- яйца куриные — 1 шт;
- вода — 1 стакан;
- капуста квашеная — 150 г;
- пюре картофельное — 150 г;
- масло топлёное — 2 ст. л;
- паста томатная — 2 ст. л;
- масло оливковое и подсолнечное — 100 мл;
- лук репчатый — 4 шт;
- аджика домашняя — 1 ст. л.
Способ приготовления:
Для начала приготовим тесто. В муку вбейте яйцо, добавьте щепотку соли и влейте воду. Замесите тесто, стараясь не забивать его, чтобы оно получилось нежным. Постепенно добавляйте муку. Теперь оставьте готовое тесто в холодильнике, а сами займитесь начинкой.
Отварите картофель и сделайте пюре. Подготовьте квашеную капусту и нарежьте лук кубиками. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета.
Теперь вернёмся к тесту: разделите его на два кусочка и раскатайте тонкие кружки. С помощью чашки диаметром больше сделайте круги из теста, положите по три круга друг на друга и добавьте начинку.
Сожмите их вдвое и запечатайте края вилочкой. Укладывайте вареники на доску, придавая им форму «розочек». Также приготовьте «листочки» из картофельной начинки.
Опустите вареники в кипящую воду и варите до полуготовности. Затем извлеките их и сложите в казан, добавив топлёное масло, томатную пасту и немного аджики.
Добавьте немного воды в казан, установите на огонь и посыпьте жареным луком. Доведите до кипения, накройте крышкой и дайте покипеть минут семь перед подачей на стол.
Приятного аппетита! Можно подать со сметаной. Блюдо простое, красивое и очень вкусное!
Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 15 руб.
