Рецепт: Тефтели в томатно-сметанном соусе - Для любимого внука.

Приготовление тефтелей довольно просто. Мясо с очищенным репчатым луком прокручиваем один раз через мясорубку, лучше использовать крупную сеточку. В фарш добавляем две столовые ложки предварительно промытого холодной водой риса (он должен быть сырой). Также щепотка соли и специи по вашему выбору, например, «Хмели-сунели». Тщательно перемешиваете фарш; яйцо добавлять не нужно. В глубокую сковороду наливаем стакан воды (250 граммов), затем добавляем томатную пасту и сметану. Увеличиваем огонь до максимума, чтобы заготовка закипела. Перемешиваем до полного растворения сметаны и томатной пасты. С мокрыми руками формируем из фарша небольшие шарики величиной с грецкий орех и выкладываем их в сковороду так, чтобы между ними оставалось место — рис при варке увеличится в размере. Как только соус закипит, уменьшаем огонь до минимума и оставляем тефтели готовиться примерно на час. За это время соус почти полностью испарится, поэтому если хотите добавить его к гарниру (например, каше или макаронам), используйте больше воды в начале. Тефтели не переворачивать; при таком длительном времени готовки рис доходит до готовности сам по себе. Если возникнут сомнения, вы можете перевернуть их — они не развалятся. Вот и готовый результат: с одной стороны тефтели бледные, а с другой — более насыщенного цвета. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или с овощным ассорти. К ним прекрасно подойдет простой витаминный салат. Приятного аппетита! Время приготовления: 1 ч. 10 мин.