Рецепт: Суп-пюре из красной чечевицы с плавленым сыром и зеленью — Вкусный, полезный, сытный, подойдёт для ППшников

Этот суп-пюре из красной чечевицы с плавленым сыром и зеленью — отличный вариант для здорового питания. Он не только вкусный, но и сытный, идеально подходит для людей, следящих за своим рационом.

Ингредиенты:
чечевица красная — 300 г;
морковь — 1 шт;
лук репчатый — 1 шт;
сыр плавленый — 1 шт;
зелень свежая — 20 г;
вода — 600 мл;
соль и перец — по вкусу;
масло растительное — 30 мл;

Способ приготовления:

Красная чечевица является отличным источником белка и железа, что особенно важно для будущих мам и кормящих женщин. Она полезнее мяса, так как в ней нет жиров и лишних калорий. Чечевица также помогает поддерживать чувство сытости благодаря высокому содержанию клетчатки.

Начинаем с промывания чечевицы под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем заливаем её холодной водой и убираем в сторону.

Морковь нарезаем соломкой. Если у вас нет времени, можно использовать крупную тёрку или кухонный комбайн.

Лук нарезаем полукольцами.

В кастрюле разогреваем немного растительного масла и обжариваем нарезанный лук. Я готовлю зажарку прямо в кастрюле, в которой буду варить суп. Если ваша кастрюля не предназначена для жарки, можно обжарить лук на сковороде, а затем переложить в кастрюлю.

Когда лук станет золотистым, добавляем к нему морковь и перемешиваем.

Обжариваем лук с морковью около 5-7 минут на среднем огне. После этого сливаем воду с чечевицы и добавляем её в кастрюлю. Все перемешиваем и заливаем водой или бульоном.

Как только суп закипит, удаляем пенку шумовкой.

Чечевица варится около 15 минут; суп будет похож на жидкую кашу.

Даем настояться еще примерно 5-7 минут, затем перебиваем всё блендером до однородной массы.

Плавленый сыр нарезаем небольшими кубиками (можно взять сыр со вкусом зелени или любой другой). У меня простой сыр без добавок.

Свежую зелень (у меня укроп и петрушка) мелко нарезаем. Также можно использовать замороженную зелень, но сухую лучше не добавлять.

Разливаем суп-пюре по тарелкам, посыпаем зеленью и добавляем кубики плавленого сыра. В качестве гарнира рекомендую сделать гренки из багета или простого хлеба.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин.