Рецепт: Суп из топинамбура и зеленого лука — Простой рецепт зелёного супчика в мультиварке.

Этот суп из топинамбура и зелёного лука — легкое и полезное блюдо, которое отлично подойдет для обеда. Готовится он просто и быстро, особенно если использовать мультиварку. Суп получается сытным благодаря куриному бульону.

Ингредиенты:

• Куриный суповой набор — 1 шт.
• Топинамбур — 6 шт.
• Лук зеленый — 1 пучок
• Масло сливочное — 70 гр.
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Сливки — 0,5 стакана
• Яйца куриные — 3 шт.
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить суп из топинамбура и зеленого лука. Он легкий, вкусный и полезный.

Начнём с подготовки ингредиентов. У меня суповой набор из куриных спинок. Промываю их под холодной водой. Топинамбур мою и очищаю. Нарезаю его произвольно; как картошку заливать водой не нужно. Зелёный лук ополаскиваю и нарезаю крупно.

Яйца отвариваю вкрутую, очищаю и натираю на крупной тёрке (можно нарезать мелко или использовать яйцерезку).

Приготовление бульона:

Перекладываю курицу в мультиварку, заливаю водой и ставлю на режим «варка». Через 10-15 минут снимаю пену и варю ещё 30 минут. Если хотите, можно добавить чайную ложку сушёных измельчённых корней петрушки для аромата.

Когда бульон готов, достаю курицу, разделываю её (кости выбрасываю), а мясо откладываю в сторону.

Приготовление зажарки:

На сковороде разогреваю сливочное масло с растительным до появления шипения. Затем добавляю нарезанный зелёный лук и обжариваю около 5 минут.

Добавляю один половник горячего бульона к зажарке, всё перемешиваю и тушу ещё около 10-15 минут.

Приготовление супа:

В кипящий бульон кладу нарезанный топинамбур и варю до готовности примерно 30 минут. Проверяйте корнеплод на мягкость; он не должен хрустеть. Затем добавляю зажарку в суп.

(Не забудьте перелить всё в кастрюльку перед измельчением с помощью блендера).

Измельчаю суп до состояния пюре, возвращаю обратно куриное мясо, добавляю половину стакана сливок (лучше пожирнее). Все ингредиенты перемешиваю и довожу до кипения.

Завершение:

<pВ конце добавляю яйца, солю по вкусу (можно добавить перец или другие специи по желанию). После этого варим ещё около 5 минут и отключаем мультиварку.

Приятного аппетита!

Sуп из топинамбура хорошо утоляет голод в жаркие дни; он лёгкий и полезный. Получается экономичным: стоимость порции всего около 13 руб., а время приготовления — примерно 1 час 40 минут.

Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Примерная стоимость порции: 13 руб.