Рецепт: Суп из топинамбура и зеленого лука - Простой рецепт зелёного супчика в мультиварке.

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить суп из топинамбура и зеленого лука. Он легкий, вкусный и полезный. Начнём с подготовки ингредиентов. У меня суповой набор из куриных спинок. Промываю их под холодной водой. Топинамбур мою и очищаю. Нарезаю его произвольно; как картошку заливать водой не нужно. Зелёный лук ополаскиваю и нарезаю крупно. Яйца отвариваю вкрутую, очищаю и натираю на крупной тёрке (можно нарезать мелко или использовать яйцерезку). Приготовление бульона: Перекладываю курицу в мультиварку, заливаю водой и ставлю на режим «варка». Через 10-15 минут снимаю пену и варю ещё 30 минут. Если хотите, можно добавить чайную ложку сушёных измельчённых корней петрушки для аромата. Когда бульон готов, достаю курицу, разделываю её (кости выбрасываю), а мясо откладываю в сторону. Приготовление зажарки: На сковороде разогреваю сливочное масло с растительным до появления шипения. Затем добавляю нарезанный зелёный лук и обжариваю около 5 минут. Добавляю один половник горячего бульона к зажарке, всё перемешиваю и тушу ещё около 10-15 минут. Приготовление супа: В кипящий бульон кладу нарезанный топинамбур и варю до готовности примерно 30 минут. Проверяйте корнеплод на мягкость; он не должен хрустеть. Затем добавляю зажарку в суп. (Не забудьте перелить всё в кастрюльку перед измельчением с помощью блендера). Измельчаю суп до состояния пюре, возвращаю обратно куриное мясо, добавляю половину стакана сливок (лучше пожирнее). Все ингредиенты перемешиваю и довожу до кипения. Завершение: