Рецепт свекольного супа-пюре: быстро, вкусно, постно
Свекольный суп-пюре – это полезное и вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить. Он отлично подходит для постного меню и согревает в холодное время года.
- Количество: 4 порции
- Время приготовления: 45 минут
Для свекольного супа:
| Свекла | 485 Граммов |
| Лук репчатый | 1 Головка |
| Сельдерей | 2 Стебля |
| Молоко | 70 Миллилитров |
| Лимонный сок | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
| Карри или розмарин | По вкусу |
Как приготовить:
-
Свеклу очистите и натрите на средней тёрке. Разогрейте глубокую сковороду с 4 столовыми ложками растительного масла, выложите в неё свеклу и обжаривайте под крышкой на сильном огне, помешивая каждые 2 минуты.
-
Тем временем помойте и очистите лук и корень сельдерея. Лук мелко нарежьте, а сельдерей натрите на средней тёрке. Через 10 минут добавьте в сковороду со свеклой лук, сельдерей, лимонный сок, соль и немного воды (она должна чуть прикрывать овощи). Всё хорошо перемешайте и продолжайте тушить на сильном огне под крышкой, помешивая каждые 5 минут ещё 25 минут (итого свекла будет готова через 35 минут).
-
Пюрируйте тушёные овощи с карри или розмарином (по вашему выбору) в комбайне, постепенно добавляя молоко. Взбивайте примерно 5 минут. Перелейте свекольный суп-пюре в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, помешивая.
