Рецепт: Сдобные булочки для бургеров с кунжутом — в духовке

Этот рецепт поможет вам приготовить вкусные сдобные булочки для бургеров с хрустящей корочкой. Они идеально подойдут как для домашних бургеров, так и для угощения гостей.

Ингредиенты:

• молоко — 370 мл;
• соль — 1 чайная ложка;
• вода — 3 столовые ложки;
• сухие дрожжи — 6 г;
• сливочное масло — 70 г;
• растительное масло для смазки противня — 1 чайная ложка;
• сахарный песок белый — 2 столовые ложки;
• яйцо куриное для теста — 1 шт.;
• яйцо куриное для смазки — 1 шт.;
• пшеничная мука — 650 г.

Способ приготовления:

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Тесто будем готовить на сухих дрожжах, но для большей воздушности лучше их активировать. Можно также использовать живые дрожжи.

1. Активируйте дрожжи: Всыпьте дрожжи в емкость с подогретой (теплой, но не горячей) водой. Добавьте сахарный песок и хорошо перемешайте до полного растворения сахара. Оставьте в теплом месте на 10-15 минут. Для ускорения процесса можно накрыть емкость пищевой пленкой.
2. Приготовление теста: Вылейте активированные дрожжи в большую миску, добавьте подогретое молоко (не горячее) и одно яйцо (второе яйцо понадобится для смазывания). Влейте растопленное и слегка остывшее сливочное масло, добавьте соль и тщательно перемешайте.
3. Замес теста: Постепенно всыпайте просеянную пшеничную муку до получения эластичного теста. Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно смазывать руки растительным маслом. Месите тесто не менее 5-7 минут. Оно должно быть однородным и не липнуть к рукам.
4. Подъем теста: Накройте миску с тестом полотенцем и уберите в теплое место на час-полтора. За это время тесто должно подняться дважды; во время подъема его нужно обминать.
5. Формирование булочек: Обомните поднявшееся тесто еще раз и разделите его на 10-12 равных частей. Скатайте из них колобки и выложите на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень. Накройте полотенцем или пленкой и оставьте на подъем еще на 20 минут.
6. Запекание: После второго подъема смажьте булочки взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и поставьте в заранее разогретую духовку при температуре 200 градусов на около 20 минут.

Булочки готовы! Дайте им немного остыть перед использованием для бургеров.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 часа