Ингредиенты:
сало свежее — 500 г;
чеснок — 3 зубчика;
соль — 30 г;
черный перец свежемолотый — 3 г;
красный перец молотый — 3 г;
паприка — 6 г;
молотый кориандр — 3 г;
Способ приготовления: Предлагаю оригинальный рецепт засолки сала. Готовится невероятно быстро и просто, а результат всегда потрясающий! Попробуйте, не пожалеете.
Для этого рецепта выбирайте толстое сало толщиной не менее 5-7 см, без прожилок, так как они могут быть жестковатыми в готовых рулетиках. Срежьте шкурку с сала и отправьте его в морозильник на 30 минут (время приготовления указано без учета времени на подморозку и просолку). Подмороженное сало нарежьте слайсами толщиной около 7 мм. Шкурку не выбрасывайте, её тоже можно сохранить в морозильнике. Я позже поделюсь рецептом замечательной закуски из свиной шкурки.
Чеснок выдавите через пресс.
Соедините соль, черный и красный молотый перцы, кориандр и паприку. Хорошо перемешайте.
Натрите полоски сала чесноком с обеих сторон. Одну сторону натрите смесью специй.
Сворачивайте в рулетик и посыпьте внешнюю сторону смесью специй. Оберните каждый рулетик пищевой пленкой и положите в холодильник на 20 минут. Если боитесь есть через 20 минут, оставьте на сутки.
Нарезайте и угощайтесь! Можно подать к крепкому напитку или с черным хлебом! Приятного аппетита!
Время приготовления: 20 мин.
