Рецепт: Салат из крапивы — Антикризисный рецепт с крапивой и снытью.

Ингредиенты:
крапива — 2 пучка;
сныть — 1 пучок;
шнитт лук — 1 пучок;
яйца куриные — 3 шт.;
сметана — 2 столовые ложки;
горчица — 0,5 чайной ложки;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
сушеные травы — по вкусу.

Способ приготовления:
Здравствуйте! Порадую вас весенним рецептом салата из крапивы и сныти. Это блюдо получается вкусным, нежным и очень полезным. Готовится быстро и просто, и даже ребенок сможет с ним справиться. Салат бюджетный, так как вся зелень растет на огородах и в лесу. После зимнего авитаминоза такой салатик особенно актуален. Начнем с подготовки всех ингредиентов.

Сначала займемся крапивой. Весной для салата лучше собирать молодые побеги, практически всю наземную часть. Летом и осенью можно будет использовать только листья и верхушки. Я срезаю крапиву ножницами без перчаток: молодая крапива не колется.

Переберите крапиву и ополосните её. Существует два способа обработки: вы можете либо залить зелень кипятком на 3-5 минут, откинув на дуршлаг, либо бланшировать в кипящей воде около 5 минут. Я предпочитаю первый способ: нагреваю чайник, складываю зелень в глубокую миску и заливаю кипятком. Это быстрее и проще, а витаминов сохраняется больше. Обязательно обработайте крапиву кипятком, даже если она не колется.

Бланшированную крапиву слегка обсушите и нарежьте крупно; важно сохранить ощущение зелени в салате.

Сныть я собираю в лесу; у многих она растет на огороде. Используйте только самые молодые растения: их тоже срезайте ножницами для удобства. Переберите сныть, ополосните её, слегка обсушите и нарежьте, убирая жесткие стебли.

Шнитт лук я использую весной: он еще маленький, но уже есть! Переберите его, помойте, обсушите и нарежьте.

На этом этапе у нас готова зеленая основа для салата. Можно использовать любую другую зелень из вашего сада или леса: петрушку, укроп или листья салата – всё получится вкусно и полезно.

Теперь отвариваем яйца вкрутую, чистим их и нарезаем (можно также натереть на крупной терке).

Приготовим заправку: в миске смешайте две столовые ложки сметаны (можно заменить майонезом или сделать микс) и половину чайной ложки горчицы (по желанию). Добавьте соль и перец по вкусу; я также добавила чайную ложку сушеной петрушки и укропа для аромата.

Все перемешайте.

В глубокой миске соедините зелень с яйцами и добавьте заправку. Всё хорошо перемешайте.

Салат из крапивы и сныти готов!
Приятного аппетита!
По вкусу он получается очень нежным: яйцо придаёт сытость, а зелень — аромат и пользу. Подавайте его на обед или ужин к основному блюду.
Время приготовления: 15 минут
Примерная стоимость порции: 8 рублей.

Вся зелень бесплатная; как крапива, так и сныть есть практически в каждом лесу или парке. Яйца стоят около 12 рублей, сметана около 10 рублей, соль и перец ещё примерно 2 рубля — итого общая стоимость составляет около 24 рублей для трех порций (по восемь рублей за порцию). Простой рецепт помогает создать множество интересных блюд из крапивы; впереди у нас ещё диетические тефтели с ней.

Желаю удачи вам в кулинарных открытиях!