Рецепт равиоли с сыром. Пошаговый рецепт домашних равиоли

Приготовьте вкусные равиоли с сыром и насладитесь атмосферой Италии у себя дома!

Ингредиенты

• Мука твердых сортов пшеницы – 200-250 г;
• Оливковое масло – 40 мл;
• Плавленый сыр – 200 г;
• Помидор – 800 г;
• Сливочное масло – 60 г.

Приготовление равиоли с плавленым сыром:

1. Просейте муку и выложите горкой на стол. Сделайте углубление, влейте 110 мл воды, добавьте оливковое масло и соль, затем замесите тесто. Оптимальное время вымешивания – 10-15 минут. Заверните тесто в пищевую пленку или полотенце и уберите в холодильник на 20-30 минут.
2. Очистите лук и мелко нарежьте его. Эстрагон промойте, просушите, измельчите и смешайте с тертым плавленым сыром и специями.
3. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, крупно нарежьте и протушите в сливочном масле.
4. Тесто тонко раскатайте и разрежьте примерно на 50 квадратов шириной 5-6 см. Выложите начинку из сыра, накройте вторым квадратиком, плотно защипите края и отваривайте равиоли в течение 5-7 минут. Полейте томатным соусом.

Приятного аппетита!