Рецепт: Рагу из кабачков с чечевицей — Сбалансированное постное блюдо.

Это простое и вкусное рагу из кабачков с чечевицей — отличное постное блюдо, которое легко приготовить. Оно насыщенное, здоровое и прекрасно сочетает разные овощи.

Ингредиенты:
кабачки — 2 шт.;
перец болгарский желтый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
томаты черри — 6 шт.;
чечевица — 200 гр.;
чеснок — 3 зубчика;
соевый соус — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
зелень сушенная — по вкусу

Способ приготовления:
Чечевица очень полезна, но сама по себе может быть жесткой. В сочетании с нежными кабачками и овощами получается невероятно вкусно. Для начала поставьте варить чечевицу минут на 20, она должна быть чуть-чуть недоваренной. Солить не нужно.

Пока чечевица варится, займитесь овощами. Нарежьте мелко лук.

Кабачки порежьте кубиками.

Отправьте лук на глубокую сковороду и жарьте его до золотистого цвета.

Помидоры можно брать любые, не обязательно черри. Пропорция примерно: 6 помидоров черри равняется одному большому помидору. Нарежьте их кубиками.

Когда лук немного подрумянится, добавьте помидоры.

Нарежьте морковь тонкой соломкой.

Добавьте морковь на сковороду с луком и помидорами.

Поджаривайте смесь минут 4-5, затем добавляйте нарезанные кабачки.

Добавьте соевый соус, сушеную зелень и черный молотый перец. Перемешайте все ингредиенты.

Накройте крышкой и держите на плите еще 5 минут. Кабачки не следует передерживать; они должны оставаться немного плотными, почти недоготовленными. Также добавьте болгарский перец на этом этапе.

Перемешайте и готовьте еще 3 минуты.

Тем временем чечевица почти готова. Слейте воду и выложите чечевицу на сковороду с овощами. Перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться еще 4 минуты.

Затем выключите плиту, добавьте измельченный чеснок, перемешайте все еще раз и дайте настояться блюду пару минут под крышкой.

Рагу из кабачков с чечевицей готово!

Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 40 руб.