Сегодня мы приготовим вкусные песочные кольца с сушеной малиной и фисташками. Это лакомство порадует вас своей нежной текстурой и ярким вкусом.
Ингредиенты:
- яйца куриные — 3 шт.;
- сахар — 180 г;
- ванилин — 2 г;
- масло сливочное — 280 г;
- мука — 500-550 г;
- разрыхлитель теста — 4 ч.л.;
- сушеная малина — 4-5 ст.л.;
- фисташки — 100-130 г;
Способ приготовления:
В миску всыпьте сахар, ванилин и вбейте 2 яйца. Взбейте все миксером в течение пары минут.
Сливочное масло нарежьте кусочками и растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Дайте маслу немного остыть, затем влейте его в яичную массу и снова взбейте до однородности.
Добавьте в миску сушеную малину и перемешайте. Я сама летом сушу малину, а сейчас использую ее остатки для выпечки, получается приятный малиновый вкус с легкой кислинкой. Можно также добавить изюм, вяленую вишню или клюкву, либо вообще обойтись без ягод.
Всыпьте разрыхлитель и постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и мягким, чтобы не рассыпалось.
Уберите тесто в пакет и отправьте его в холодильник на 20-30 минут.
Фисташки должны быть очищенными и обжаренными. Измельчите их крупно ножом. Вместо фисташек можно использовать кокосовую стружку — вкус малины с ней тоже отлично сочетается. В отдельной миске взбейте оставшееся яйцо для смазывания колец.
Достаньте тесто, оторвите кусок, раскатайте его в пласт толщиной 1 см и вырежьте круги диаметром 8-10 см, при этом вырезая отверстие посередине (для этого подойдет крышка от пластиковой бутылки). Из данного количества ингредиентов получится около 16-17 колец. Смазывайте каждое кольцо яйцом.
Посыпьте кольца фисташками. Переложите их на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Поместите противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 20 минут до румяного цвета.
Остывшие кольца по желанию можно присыпать сахарной пудрой. Подавайте к столу с любимыми напитками.
Приятного вам чаепития!
Время приготовления: 2 ч.
