Это яркая и вкусная творожная пасха, которую удобно готовить в порционных стаканчиках. В ней собраны три цвета, что делает десерт очень привлекательным для детей.
Ингредиенты:
- творог домашний (из кефира) — 1,5 кг;
- сметана 20-25% — 250 г;
- сахар — 200 г;
- ванильный сахар — 2 столовые ложки;
- кедровые орехи — 100 г;
- какао-порошок — 100 г;
- куркума молотая — 1 столовая ложка;
- кондитерская посыпка — 1 упаковка;
- масло сливочное — 2 пачки.
Способ приготовления:
В этом году я решила сделать порционную творожную пасху, чтобы угодить всем детям.
Почему «Калейдоскоп»? Потому что она будет в трех цветах.
Творожную массу я приготовила из домашнего творога, сделанного из кефира по простому рецепту.
Сухой рассыпчатый творог выкладываем в глубокую емкость.
Добавьте сахар и жирную сметану.
Добавьте немного ванильного сахара для аромата.
Перетирайте все ингредиенты погружным блендером до получения однородной массы.
Мягкое сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к творогу.
Снова взбейте всю массу блендером. Она сразу загустеет от масла.
Теперь разделите всю творожную массу на три части. В одну часть добавьте какао-порошок.
Разведите столовую ложку молотой куркумы в небольшом количестве воды и добавьте во вторую часть творога.
Кедровые орехи заранее обжарьте на сухой сковороде и добавьте поровну в каждую часть творога.
Стаканчики объемом 200 мл выстелите влажной марлей и заполните творожной массой.
Аккуратно закройте марлей и переверните на решетку. Я использовала универсальную пароварку для СВЧ, которая всегда выручает меня на кухне. Оставьте в холодильнике минимум на 12 часов, чтобы стекла сыворотка.
Затем аккуратно извлеките нашу пасху, освободите от марли и украсьте по желанию. Можно просто посыпать разноцветными шариками или сделать узоры с помощью кондитерской посыпки.
Cимволическую надпись «Христос воскрес!» также можно добавить для украшения. Обычно этим занимается моя старшая дочь, у меня не всегда хватает времени на декорирование.
Вот такая порционная творожная пасха получилась у меня в этом году! Вес каждой пасхи примерно 160-170 граммов. Это разноцветный калейдоскоп — белая, желтая и шоколадная творожная пасха с плотной текстурой внутри: она прекрасно держит форму, но остается мягкой и нежной.
Еще интересные рецепты пасхи:
- Пасха сметанная: вкусная альтернатива классической творожной пасхе по старинному купеческому рецепту;
- «Три шоколада»: красиво смотрится на праздничном пасхальном столе.
Время приготовления: 1 ч.
