Рецепт: Морковный торт — С апельсиновым курдом и крем-чизом

Последнее обновление Окт 30, 2025 46 0

Ингредиенты:

2 небольших апельсина
2 желтка
75 г сахара
1 ст. л. крахмала
40 г сливочного масла

Сегодня мы будем готовить морковный торт с апельсиновым курдом и кремом из сыра. Этот торт порадует вас своим вкусом, и вы даже не заметите, что он содержит морковь. Начнем с приготовления курда, чтобы он остыл в холодильнике, пока мы будем делать коржи.

Приготовление апельсинового курда:

Снимите цедру с апельсина, используя только оранжевую часть, так как белая горчит.
Смешайте цедру с сахаром, чтобы она отдала аромат.
Отожмите сок из апельсинов вручную или с помощью соковыжималки.
Добавьте к соку крахмал и желтки, затем добавьте сахар с цедрой.
Перелейте смесь на средний огонь и варите до загустения, постоянно помешивая (это займет примерно 4-5 минут).
Процедите смесь через ситечко.
Когда курд еще теплый, добавьте сливочное масло, дайте ему растопиться, перемешайте и уберите в холодильник для охлаждения.

Приготовление коржей:

Ингредиенты:

180 г растительного масла
240 г сахара
2 яйца
240 г муки
1 ч. л. разрыхлителя теста
1 ч. л. соды
0,5 ч. л. корицы
0,25 ч. л. мускатного ореха
щепотка соли
250 г моркови
120 г орехов (по желанию: можно использовать фундук, цукаты или изюм)

<![CDATA[Выпекать тесто нужно в два этапа при температуре 180 градусов около 40-50 минут в форме 24 см.]
Ингредиенты для крема:
- 600 г сливочного сыра (желательно Хохланд или Альметте)
- 260 г сливочного масла
- 200 г сахарной пудры
1. Масло должно быть комнатной температуры; сыр — хорошо охлажденным.
2. Взбивайте масло миксером 2-3 минуты.
3. Постепенно добавляйте сахарную пудру.
4. Не прекращая взбивания, добавляйте по столовой ложке сыра (осторожно!)
5. Взбивайте еще 2 минуты.