Сегодня мы приготовим сладкие морковные котлеты с яблоками. Это блюдо просто в приготовлении, а ингредиенты доступны. Морковь и яблоки не только вкусные, но и полезные.
Ингредиенты:
- морковь — 3 шт.;
- сахар — 1 ст. л.;
- яблоки — 2 шт.;
- молоко — 250 г;
- манная крупа — 2 ст. л.;
- изюм — 50 г;
- мука — 6 ст. л.;
- сливочное масло — 20 г.
Способ приготовления:
В кастрюлю наливаю молоко (жирность не имеет значения) и добавляю кусочек сливочного масла. Ставлю кастрюлю на маленький огонь.
Натираю морковь на средней тёрке и сразу же добавляю её в кастрюлю с молоком. Довожу молоко до кипения и уменьшаю огонь до минимума. Не пугайтесь, если объём молока меньше объёма натертой моркови, это нормально. Ложкой прижимаю морковь ко дну кастрюли и периодически перемешиваю, накрываю крышкой.
Очищаю яблоки от кожуры и натираю их на крупной тёрке, добавляю к моркови в кастрюлю. Если яблоки кислые, добавьте столовую ложку сахара для вкуса.
Пока варится морковь, замачиваю изюм в воде (желательно пару раз сменить воду). Это поможет очистить его от диоксида серы, которым обрабатывают сухофрукты. Изюм можно заменить другими мелко нарезанными сухофруктами или орехами.
После двадцати минут варки моркови засыпаю манную крупу в кастрюлю. Жидкости будет недостаточно для того, чтобы крупа полностью распарилась; тем не менее, восьми минут будет достаточно для её готовности.
Выключаю огонь и добавляю просушенный на бумажном полотенце изюм. Даю смеси остыть около 10-15 минут (быстрее охладится, если выложить на широкую тарелку). Затем добавляю сырое куриное яйцо и тщательно перемешиваю.
Формирую котлеты одинакового размера и обваливаю их в муке с обеих сторон.
Жарю котлеты на среднем огне в раскалённом подсолнечном масле. Жарить долго не нужно, так как большинство ингредиентов уже готово, а яйцо быстро схватывается.
Остатки муки можно выбросить или использовать для других блюд, например для выпечки «Сметанника». Но чаще всего проще избавиться от неё.
Котлеты получаются вкусными: нежная сладкая середина с хрустящей корочкой снаружи! Приятного аппетита!
Время приготовления: 45 мин.
