Рецепт: Мягкое печенье с фруктами — по-домашнему

Мягкое печенье с фруктами — по-домашнему — это отличный десерт, который порадует вас и ваших близких. Печенье получается нежным и ароматным благодаря добавлению яблок и изюма.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 250 гр.;
• сметана 15% – 100 гр.;
• сахарный песок белый – 70 гр.;
• яйца куриные – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 гр.;
• разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.;
• соль – щепотка;
• изюм – 50 гр.;
• яблоки – 2 шт.;
• сахарная пудра – 1 ст.л.;
• масло растительное для смазки противня – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Сегодня приготовим домашнее мягкое печенье с фруктами. Фрукты лучше использовать твердые, такие как груши и яблоки, а также любые сухофрукты, чтобы печенье не получилось сырым. Я в своем рецепте использую яблоки и изюм.

1. В миску разбейте куриное яйцо и всыпьте сахарный песок.
2. Добавьте щепотку соли и хорошо взбейте миксером на высокой скорости до загустения массы.
3. В яичную смесь влейте заранее растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Растопить масло можно на плите или в микроволновой печи.
4. Сюда же выложите сметану (жирность сметаны не имеет значения) и еще раз слегка перемешайте миксером, но уже на медленной скорости.
5. Добавьте разрыхлитель для теста (разрыхлитель можно заменить обычной содой, гашенной уксусом либо лимонным соком). Перемешайте.
6. В тесто всыпьте просеянную муку небольшими порциями, медленно перемешивая. Тесто можно месить как ложкой, так и миксером — кому как удобнее. Тесто получается вязким.
7. Изюм заранее вымочите в кипятке для набухания и затем высушите на полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Добавьте его в тесто.
8. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелким кубиком.
9. Всыпьте яблоки в тесто и хорошо все перемешайте ложкой. Тесто получится густым.
10. Cтоловой ложкой возьмите тесто и влажными руками скатайте шарик. Выложите его на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень, слегка прижимая, формируя печенье. Сильно прижимать не нужно. Обязательно выкладывайте печенье на расстоянии друг от друга, так как при выпечке тесто хорошо поднимется и печенье почти в два раза увеличится в объеме.
11. Выпекайте печенье в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 15-20 минут до зарумянивания. Проверить готовность можно деревянной шпажкой.

Наше печенье готово!

Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин.