Рецепт: Мягкое печенье с фруктами - по-домашнему

В миску разбейте куриное яйцо и всыпьте сахарный песок.

Добавьте щепотку соли и хорошо взбейте миксером на высокой скорости до загустения массы.

В яичную смесь влейте заранее растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Растопить масло можно на плите или в микроволновой печи.

Сюда же выложите сметану (жирность сметаны не имеет значения) и еще раз слегка перемешайте миксером, но уже на медленной скорости.

Добавьте разрыхлитель для теста (разрыхлитель можно заменить обычной содой, гашенной уксусом либо лимонным соком). Перемешайте.

В тесто всыпьте просеянную муку небольшими порциями, медленно перемешивая. Тесто можно месить как ложкой, так и миксером — кому как удобнее. Тесто получается вязким.

Изюм заранее вымочите в кипятке для набухания и затем высушите на полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Добавьте его в тесто.

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелким кубиком.

Всыпьте яблоки в тесто и хорошо все перемешайте ложкой. Тесто получится густым.

Cтоловой ложкой возьмите тесто и влажными руками скатайте шарик. Выложите его на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень, слегка прижимая, формируя печенье. Сильно прижимать не нужно. Обязательно выкладывайте печенье на расстоянии друг от друга, так как при выпечке тесто хорошо поднимется и печенье почти в два раза увеличится в объеме.

Выпекайте печенье в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 15-20 минут до зарумянивания. Проверить готовность можно деревянной шпажкой.