Литовские пирожки Кибинаи с курицей и грибами — это очень вкусное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Следуйте простым шагам, чтобы приготовить их дома.
Ингредиенты:
- куриное филе вареное — 120 г (начинка);
- лук репчатый — 1 шт. (начинка);
- шампиньоны — 250 г (начинка);
- грибы белые сухие — 1 щепотка (начинка);
- соевый соус — 1 ст. л. (начинка);
- бульон — 5 ст. л. (начинка);
- соль — по вкусу в тесто и начинку;
- перец черный свежемолотый — по вкусу (начинка);
- масло растительное — 2 ст. л. (начинка);
- мука — 200 г (тесто);
- сметана — 60 г (тесто);
- яйца куриные — 2 шт., 1 для теста, 1 для блестящей корочки;
- масло сливочное — 75 г (тесто);
- сахар — 0,5 ч. л. (начинка);
- сливки — 3 ст. л. для блестящей корочки;
Способ приготовления:
Сначала подготавливаем начинку, так как она должна остыть перед использованием, иначе тесто расползется. Шампиньоны нарезаем мелкими кубиками, а очищенную луковицу тоже режем кубиками.
На разогретую сковороду влейте растительное масло и отправьте туда лук. Жарьте его до мягкости.
K луку добавьте шампиньоны. Когда начнут выделяться соки, к ним добавьте щепотку белых грибов и столовую ложку соевого соуса для улучшения вкуса.
Продолжайте жарить до золотистой корочки и дайте начинке остыть.
Курицу заранее отварите до готовности или приготовьте бульон и используйте курицу для начинки Кибинаи, порезав ее ножом на кусочки.
Добавьте курицу к грибам и перемешайте. Если начинка получилась суховатой, добавьте около 5 столовых ложек бульона или сливок по вкусу, а также молотый черный перец и соль при необходимости.
Pодготовим тесто: к муке добавляем нарезанное пластинами сливочное масло и перетираем руками в крошку.
P наличии жидкой фазы теста разбейте яйцо, добавьте туда соль и сахар, взбейте все венчиком или вилкой, затем добавьте сметану и продолжайте взбивать до однородного состояния.
Pыливайте жидкость в масляно-мучную смесь и замесите мягкое тесто. Накройте его пленкой и оставьте в холодильнике на 15 минут.
Pозже берите небольшие кусочки теста, раскатывайте их тонко до толщины примерно 2-3 мм, вырезайте круги диаметром около 10 см.
P помещайте на каждый круг полную чайную ложку остывшей начинки. Защипните верх пирожка Кибинаи и сформируйте «косичку» на защипе как на варениках.
P выложите Кибинаи на противень, смазав их смесью яйца с сливками для блестящей корочки: к одному яйцу добавьте 3 столовые ложки сливок.
P отправляйте выпечку в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
A остатки теста можно использовать для маленьких печенюшек; им нужно около 20 минут выпекания.
Pирожки улетают с тарелки быстро! Хотя их нельзя назвать диетическими, они намного легче традиционных пирожков!
Время приготовления:1 ч. 30 мин.
