Рецепт: Лапша классическая — по домашнему
Это рецепт классической домашней лапши на курином бульоне. Такой суп не только вкусный, но и полезный. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- мясо курицы на кости — 500 гр;
- картофель — 200 гр;
- лапша «Ролтон» — 150 гр;
- морковь — 1 шт;
- масло топленое — 2 ст. ложки;
- лук зеленый — 1 пучок;
- зелень петрушки и укропа — 1 пучок;
Способ приготовления:
Начнем с бульона. Для этого возьмите мясо курицы. Разделите целую курицу, оставив крылья, хребет и часть грудки для супа. Я всегда вымачиваю мясо от крови, поэтому заливаю его водой и оставляю постоять на один час. После этого сливаю воду.
Положите мясо в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, снимите пену и вылейте весь бульон. Снова налейте воды и варите бульон еще пятнадцать минут, снимая пену.
Процедите бульон через марлю — он должен стать прозрачным и золотистым. Верните его на огонь вместе с мясом.
Тем временем очистите картофель, промойте его под проточной водой и нарежьте кубиками. Натерите морковь на крупной терке и обжарьте её на топленом масле. Отдельно поставьте варить картофель в другой кастрюле на пятнадцать минут, постоянно снимая крахмальную пену.
Также отдельно сварите лапшу в другой кастрюле в течение пяти минут.
Когда картофель и лапша будут готовы, добавьте их в бульон с курицей и дайте закипеть. Посолите по вкусу и добавьте морковную поджарку.
Подготовьте зелень: сначала опустите лук, затем петрушку и укроп. Накройте крышкой и снимите кастрюлю с огня.
Bульон получится прозрачным, а лапша — наваристой! Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 18 руб.
