Рецепт: Кичари — Аюрведическое блюдо
Кичари — это полезное и вкусное аюрведическое блюдо, которое сочетает в себе маш и рис. Оно очень сытное и подходит для любого времени года. Попробуйте приготовить его по этому простому рецепту!
Ингредиенты:
- маш — 150 г;
- рис басмати — 200 г;
- морковь — 100 г;
- масло гхи — 2 ч. л.;
- куркума — 2 ч. л.;
- перец черный молотый — 0,5 ч. л.;
- кориандр — 0,5 ч. л.;
- имбирь молотый — 0,5 ч. л.;
- асафетида — 0,5 ч. л.;
- чеснок сушеный молотый — 1 ч. л.;
- розовая соль — 2 ч. л.;
- вода — 900 г.
Способ приготовления:
Перед тем как начать готовить, замочите маш на час до готовки или на ночь.
Рис басмати нужно использовать именно этот сорт.
Натрите морковь на крупной терке.
Растопите в кастрюле 2 чайные ложки масла гхи.
Добавьте все специи (кроме соли), по половине чайной ложки каждой, и жарьте их около минуты на среднем огне.
После этого добавьте промытый рис, маш и натертую морковь.
Влейте в кастрюлю 900 граммов горячей воды.
Когда вода закипит, добавьте розовую соль и уменьшите огонь. Накройте крышкой.
Готовьте кичари в течение 15-20 минут. По завершении готовки, можно добавить немного куркумы для яркости цвета, а также соли и чеснока по вкусу.
Все готово! Если вам нравится более рассыпчатая консистенция, добавьте чуть меньше воды. Для более бульонного варианта используйте больше воды. Каждый готовит по своему желанию!
Приятного аппетита! Надеюсь, вам понравится это блюдо так же, как и мне!
Время приготовления:
40 мин.
