Рецепт: Как проращивать зерно — проращиваю маш для салатов и других блюд
Проращивание бобов маша — это простой и полезный процесс, который придаст вашим салатам и блюдам уникальный вкус и множество витаминов. Давайте разберемся, как это сделать!
Ингредиенты:
- бобы маша сухие — 0,5 стакана;
- вода — по необходимости.
Способ приготовления:
Удивительно, но рецепты с пророщенным машем читают неохотно. А ведь ростки маша очень полезные! В них много витаминов и минеральных веществ. По вкусу пророщенный маш напоминает молодой зелёный горошек.
Возможно, многих пугает его внешний вид или же хозяюшки не хотят связываться с кажущимся длительным процессом. Но на самом деле в этом нет ничего сложного. Попробуйте!
Я проращивала маш в литровой банке. Для такого объёма понадобится всего лишь 0,5 стакана бобов. Больше брать не стоит, потому что им будет тесно.
- Переберите бобы маша.
- Промойте их в холодной воде.
- Замочите на 5—8 часов. Это можно сделать на ночь или утром.
- Через 6 часов вода позеленела, а бобы выглядят так (просто промойте снова под проточной водой и откиньте на дуршлаг).
- Засыпьте бобы в банку и закройте крышкой с отверстиями, чтобы они не задохнулись.
- Положите банку набок и накройте тканью для темноты.
- Каждые 3 часа в банку нужно наливать холодную воду и сливать через отверстия (ночью эту процедуру не нужно делать).
- Через 8—10 часов бобы маша набухли, у них проклюнулись ростки.
- Снова промойте бобы и оставьте их ещё на несколько часов, не забывая промывать ростки.
В принципе, такой маш уже можно употреблять в пищу. Но я его ещё раз промыла и оставила ещё на несколько часов для лучшего роста ростков.
Я выложила их в большую миску, залила холодной водой и помешивая промыла. Почти все зелёные шкурки всплыли на поверхность и легко удаляются. Но их можно оставить — в них тоже много полезного!
Вот так выглядит пророщенный маш. Его можно добавлять в различные салаты и другие блюда. Но об этом я расскажу в следующий раз.
Время приготовления: 1 день 9 часов 20 минут.
