Рецепт: Горячий свекольник — постный, без картофеля, с помидорами в собственном соку
Сегодня мы приготовим горячий свекольник без картофеля, с помидорами в собственном соку. Этот постный вариант отлично подойдёт для легкого обеда или ужина.
Ингредиенты:
- свекла свежая — 1 шт.;
- морковь свежая — 1 шт.;
- капуста белокочанная — по вкусу;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок зубчики — по вкусу;
- помидоры в собственном соку — 1 банка;
- зелень — по вкусу;
- соль и специи — по вкусу;
- рафинированное растительное масло.
Способ приготовления:
На плиту поставьте кастрюлю с толстым дном и налейте растительное масло.
Очистите репчатый лук, нарежьте его тонкими четверть кольцами и отправьте обжариваться на среднем огне.
Морковь помойте, очистите и натрите на тёрке для корейской моркови. Отправьте её к обжаривающемуся луку и перемешайте.
Свеклу также помойте, очистите и натрите на той же тёрке.
Капусту нарежьте тонкой соломкой.
Когда лук с морковью будут готовы, добавьте к ним свеклу и продолжайте тушить овощи.
Откройте банку с помидорами в собственном соку, снимите кожицу с помидоров и вылейте всё содержимое в кастрюлю к овощам.
Перемешайте, доведите до кипения, затем добавьте капусту. Перемешайте снова и влейте воду до нужной густоты супа.
Добавьте в свекольник соль, сахар и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте хорошо.
Зелень промойте, а зубчики чеснока очистите. Зелень и чеснок мелко нарежьте и добавьте в свекольник. Продолжайте варить до готовности овощей.
Когда свекольник будет готов, налейте его в тарелки, попробуйте на вкус и добавьте свежую зелень или сметану по желанию.
Время приготовления: 1 ч.
Приятного аппетита!
