Как приготовить французский луковый суп с гренками. Рецепт с фото.
Французский луковый суп — это классическое блюдо, которое создаёт атмосферу уюта и тепла. Он готовится на основе говяжьего бульона, с добавлением ароматного лука, гренок и сыра. Рецепт рассчитан на шесть порций.
Продукты для французского лукового супа:
- Говяжий бульон — 1,5 литра
- Лук — 2 килограмма
- Сливочное масло — 50 грамм
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Мука — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Чабрец — 1 чайная ложка
- Белое сухое вино — 150 мл
- Коньяк — 3 столовые ложки
Для приготовления гренок:
- Французская булка (можно использовать батон) — 10 кусочков
- Твёрдый сыр (тёртый) — 1 стакан
- Французская горчица — 1 столовая ложка
- Чеснок — 2 зубца
Как готовить французский луковый суп с гренками:
Возьмите толстостенную кастрюлю и растопите в ней сливочное масло, затем добавьте оливковое.
Нарежьте лук полукольцами и положите его в кастрюлю с маслом. Готовьте на среднем огне, помешивая, около 7-8 минут. Лук не должен жариться, а просто томиться. Затем добавьте чабрец, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне около получаса, изредка помешивая. Лук должен стать мягким и золотистым.
После этого добавьте сахар, увеличьте огонь и томите ещё 15-20 минут до коричневого цвета лука.
<pПока лук обжаривается, доведите бульон до кипения в другой кастрюле.
Когда лук стал коричневым, добавьте муку и продолжайте готовить несколько минут, часто помешивая.
Теперь влейте закипевший бульон, добавьте перец, соль, вино и коньяк. Перемешайте всё хорошо, накройте крышкой и варите на небольшом огне ещё 10-15 минут. Это будет основа вашего супа.
Теперь займёмся гренками. Подсушите ломтики французской булки или батона в духовке. Затем натрите их чесноком, слегка намажьте горчицей и посыпьте тёртым сыром.
Разлейте суп по тарелкам, аккуратно положите одну-две гренки в каждую тарелку и поставьте их в духовку с высокой температурой. Как только сыр расплавится — ваш французский суп готов! Доставайте тарелки из духовки и сразу подавайте к столу.
