Рецепт: Домашний плавленый бутербродный сыр — Очень простой рецепт варки плавленного сыра из домашнего творога. Лучше всякого «Хохланда».

Рецепт домашнего плавленого бутербродного сыра — это очень простой способ приготовления плавленного сыра из домашнего творога. Такой сыр гораздо лучше любого «Хохланда».

Ингредиенты:

• творог домашний сухой — 600-650 г;
• масло сливочное — 100-150 г;
• соль — по вкусу;
• сода пищевая — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Для начала выложите творог в кастрюлю с толстым дном. Он должен быть рассыпчатым и сухим, без лишней влаги.

Добавьте соду, тщательно перемешайте с творогом и оставьте на 15 минут.

Затем поставьте на водяную баню.

По вкусу добавьте соль.

Творог начнет плавиться. Варите, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не станет более жидкой и практически все комочки не исчезнут.

После этого добавьте сливочное масло. Учтите, что от сухости или влажности творога и количества масла зависит твердость плавленного сыра: чем больше масла, тем тверже (и жирнее) получится сыр.

Продолжайте варить и постоянно помешивайте, пока все масло не растает.

Если остались твердые комочки творога, воспользуйтесь блендером и протерите массу в течение двух минут на максимальной скорости.

Затем доведите до кипения и разлейте по формам. В первой партии я добавила около 80-90 граммов масла, сыр вышел не очень плотным.

Во второй партии положила 150 граммов масла на то же количество творога — получился более плотный сыр. Если разливать сыр по небольшим формочкам, а не в одну большую, он быстрее застынет. Для примера использовала миски объемом по 350 мл.

Консистенция сыра получается тягучей и однородной.

Дайте сыру немного остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник до полного застывания.

Если сварить сыр вечером, то к утру он будет полностью готовым и отлично застынет.

Такова консистенция плавленного сыра с большим количеством масла (150 г на 650 г творога).

Таким образом, легко и просто можно приготовить свежий плавленный сыр к завтраку. Вы можете добавлять разные начинки или использовать его для приготовления супов и других блюд, например, закуски «Новогодние шары» из моркови и домашнего плавленного сыра. Домашний сыр всегда лучше тем, что вы знаете его состав 🙂

Время приготовления:

30 мин.