Рецепт: Долма по-армянски в виноградных листьях — вкусно и полезно!

Ингредиенты:
листья виноградные — 60 шт;
мясо говядины — 2 кг;
рис — 50 грамм;
яйца куриные — 2 штуки;
кинза свежая — 0,5 пучка;
укроп свежий — 0,5 пучка;
мята свежая — 0,5 пучка;
водка — 50 грамм;
специи — по вкусу;
яйцо куриное для заливки — 3 штуки;
лук репчатый — 0,5 кг

Способ приготовления:
Это весеннее блюдо — долма (голубцы) со свежими виноградными листьями. Поверьте, это очень вкусно и радостно! С первыми лучами весеннего солнца на душе становится светло и легко. Начните с того, чтобы нарвать свежие листики прямо с виноградника. Выбирайте молодые и нежные листья среднего размера.

Мясо прокрутите через мясорубку.

Лук также пропустите через мясорубку.

Пока готовите фарш, оставьте листья замачиваться в чистой воде.

В фарш добавьте рис.

Мелко нарежьте мяту.

Кинзу и укроп тоже нарежьте мелко.

Добавьте всю зелень в фарш. Туда же разбейте 2 яйца.

Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте водку. Тщательно перемешайте все в течение 5 минут. Фарш готов.

Листья хорошо промойте и залейте кипятком. Слейте воду с листиков и приступайте к закрутке голубцов.

В толстостенную кастрюлю или казан выложите голубцы.

Затем залейте водой так, чтобы она полностью покрыла голубцы.

Ставьте на средний огонь. Для того чтобы голубцы не раскрылись в процессе варки, накройте их сверху тарелкой. Как только они закипят, уменьшите огонь и варите голубцы ещё минут 45-50. За 10 минут до подачи заливайте сверху яйцами.

При подаче на стол посыпьте блюдо свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч.