Булочки с апельсиново-творожным кремом — это нежное и ароматное угощение, которое отлично подойдет к чаю. Следуйте этому простому рецепту, чтобы удивить своих родных и близких.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 600-650 г;
- ванильный сахар — 1 ч.л;
- сахар — 300 г;
- сухие дрожжи — 7 г;
- соль — 2 г;
- масло сливочное — 100 г;
- масло растительное — 40 г;
- яйца куриные — 3 шт;
- молоко — 250 мл;
- корица — 2 ч.л;
- сыр творожный — 100 г;
- сахарная пудра — 100 г;
- кукурузный крахмал — 2 ч.л;
- апельсиновый сок свежевыжатый — 100 мл.
Способ приготовления:
Начните с взвешивания всех необходимых ингредиентов для булочек.
В миску влейте молоко, растопленное сливочное масло (40 г), растительное масло, два яйца и добавьте 100 г сахара и ванильный сахар. Всё тщательно перемешайте до полного растворения сахара.
В муку добавьте сухие дрожжи, перемешайте и влейте приготовленную молочно-яичную смесь.
Замесите тесто. Сначала перемешайте всё ложкой, затем выложите тесто на стол и хорошо вымесите до эластичного состояния, чтобы оно не липло к рукам. Поместите его в большую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле на час, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Пока тесто поднимается, приготовьте творожный крем: смешайте творожный сыр и сахарную пудру.
Затем сделайте апельсиновый крем. В кастрюлю налейте около 80 мл апельсинового сока, добавьте 50 г сахара и поставьте на небольшой огонь. В отдельной миске смешайте один желток, две чайные ложки кукурузного крахмала и 20 мл апельсинового сока, затем влейте в горячий апельсиновый сок. При постоянном помешивании доведите крем до загустения; как только появятся первые пузырьки, снимите с огня.
Вернитесь к тесту: оно уже подошло и готово к работе. Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто максимально тонко (0,3-0,5 мм). Смазать раскатанное тесто растопленным сливочным маслом и посыпьте смесью сахара с корицей. Сворачивайте в неплотный рулет.
Нарежьте булочки на 14-16 равных частей. Одной стороной опустите каждую булочку в муку и выложите их в форму для выпекания. Накройте пленкой и поставьте в теплое место для расстойки (около 40 минут). Затем поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Готовые булочки еще теплыми смазывайте апельсиновым кремом сверху, а потом творожным кремом.
Приятного аппетита!
Время приготовления:2 часа
