Рецепт: Буженина Пасхальная — Или бюджетная замена колбасе!
Этот рецепт поможет вам приготовить вкусную буженину, которая станет отличной заменой покупной колбасе. Простое и доступное блюдо, которое можно подать на праздник или взять с собой на пикник!
Ингредиенты:
- свинина без кости — 1 кг;
- соль — 2 ст.л.;
- чеснок — 5 зубков;
- специи — 5 ст.л.
Способ приготовления:
Буженина — это запечённый целиком кусок мяса, чаще всего из свинины. Хотя, в старину её готовили из медвежатины. Конечно, вы можете купить уже приготовленную буженину, но лучше сделать её самостоятельно, чтобы быть уверенным в качестве и экономии.
Для приготовления вам понадобится цельный кусок мяса, я предпочитаю свиную грудинку весом около 1-2 кг. Сначала промойте мясо и тщательно высушите его бумажным полотенцем.
Затем нашпигуйте мясо: сделайте проколы и вставьте в них маленькие кусочки чеснока на глубину 1-2 см. После этого натрите мясо тертым или давленым чесноком, солью и специями по вкусу (я использую чёрный молотый перец и красный острый).
Приготовленный кусок мяса оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа для мариновки.
Когда будете готовы запечь, оберните мясо в фольгу и положите в разогретую до 220 градусов духовку. Через несколько минут уменьшите температуру до 180-200 градусов и запекайте мяса в течение 1 часа 20 минут.
После запекания достаньте мясо из духовки. Аромат будет просто восхитительным!
Традиционно буженина подается горячей с хреном, горчицей и солеными огурцами, но она также вкусна и холодной как закуска к бутербродам. Буженина отлично хранится в холодильнике и является гораздо более бюджетным вариантом по сравнению с покупными колбасными изделиями.
Время приготовления: 2 часа
Примерная стоимость порции: 30 рублей
Спасибо за внимание! Желаю всем счастья и здоровья!
