Рецепт: Буженина Пасхальная - Или бюджетная замена колбасе!

Буженина — это запечённый целиком кусок мяса, чаще всего из свинины. Хотя, в старину её готовили из медвежатины. Конечно, вы можете купить уже приготовленную буженину, но лучше сделать её самостоятельно, чтобы быть уверенным в качестве и экономии. Для приготовления вам понадобится цельный кусок мяса, я предпочитаю свиную грудинку весом около 1-2 кг. Сначала промойте мясо и тщательно высушите его бумажным полотенцем. Затем нашпигуйте мясо: сделайте проколы и вставьте в них маленькие кусочки чеснока на глубину 1-2 см. После этого натрите мясо тертым или давленым чесноком, солью и специями по вкусу (я использую чёрный молотый перец и красный острый). Приготовленный кусок мяса оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа для мариновки. Когда будете готовы запечь, оберните мясо в фольгу и положите в разогретую до 220 градусов духовку. Через несколько минут уменьшите температуру до 180-200 градусов и запекайте мяса в течение 1 часа 20 минут. После запекания достаньте мясо из духовки. Аромат будет просто восхитительным! Традиционно буженина подается горячей с хреном, горчицей и солеными огурцами, но она также вкусна и холодной как закуска к бутербродам. Буженина отлично хранится в холодильнике и является гораздо более бюджетным вариантом по сравнению с покупными колбасными изделиями. Время приготовления: 2 часа Примерная стоимость порции: 30 рублей Спасибо за внимание! Желаю всем счастья и здоровья!