Белорусские смажни — это сытная и вкусная выпечка, напоминающая по своей сути порционные пиццы. Начинка может быть разной, главное, чтобы она была заранее приготовлена.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 350 г;
- масло растительное — 3 ст. ложки;
- соль — 1 ч. ложка;
- сахар — 1 ч. ложка;
- сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
- молоко — 100 мл;
- вода — 100 мл;
- фарш свино-говяжий — 250 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- специи для мяса — 0.5 ч. ложки;
- кетчуп — 4 ч. ложки;
- сыр твердый — 50 г;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- сметана — 2 ст. ложки.
Способ приготовления:
Начнем с приготовления опары для теста. Смешайте молоко с водой и немного подогрейте до температуры тела. Добавьте сухие дрожжи, сахар и 100 г муки. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 20 минут, чтобы дрожжи «ожили».
Pока подходит опара, займитесь начинкой. Нарежьте лук небольшими кусочками.
Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности.
K обжаренному луке добавьте фарш, любимые специи для мяса и щепотку соли. Жарьте, помешивая и разбивая комочки фарша лопаткой, до готовности.
Через 20 минут опара должна хорошо подняться: она будет пузырчатой и воздушной, что говорит о том, что дрожжи сработали.
В готовую опару добавьте растительное масло и 1 ч. ложку соли. Хорошо перемешайте.
Постепенно добавляйте оставшиеся 250 г муки и замесите мягкое тесто. Смазать верх теста растительным маслом и оставьте в тепле на час подходить, прикрыв полотенцем.
Через час тесто хорошо поднялось; его нужно обмять.
Разделите тесто на 9 частей и скатайте в колобки.
Kаждому колобку сделайте углубление: окуните дно стакана в муку и сделайте углубление.
Sмазать серединку круга теста кетчупом.
Pоложите в углубление начинку.
Cформированные смажни выложите на противень.
K заливке смешайте до однородного состояния яйцо, сметану и щепотку соли.
Pолейте смажни заливкой и отправьте в духовку на 20 минут.
Sыр натрите на мелкой тёрке.
Cпасите смажни через 20 минут, посыпьте сыром и отправьте еще на 5-10 минут в духовку.
Bкуснейшие белорусские смажни готовы! Их можно наслаждаться как горячими, так и остывшими.
Приятного аппетита!
Время приготовления:2 ч.
alert
