Рецепт: Батон нарезной — В духовке

Этот рецепт нарезного батона, приготовленного в духовке, поможет вам создать вкусный и ароматный хлеб, который намного лучше покупного. Хрустящая корочка и мягкий мякиш сделают его идеальным для любого стола.

Ингредиенты:

• молоко — 250 мл;
• сахарный песок белый — 3 столовые ложки;
• сухие дрожжи — 1 чайная ложка;
• соль — 0,5 чайной ложки;
• яйца куриные — 2 шт.;
• масло сливочное — 50 г;
• мука пшеничная — 500 г;
• желток для смазывания — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Слегка подогрейте молоко и добавьте сахарный песок.
2. Всыпьте чайную ложку быстродействующих сухих дрожжей и хорошо размешайте до растворения сахара. Отставьте на 10-15 минут для активации дрожжей.
3. Через 15 минут дрожжи должны хорошо подняться и образовать воздушную пену.
4. Перелейте дрожжи в миску, в которой будете готовить тесто.
5. Добавьте соль.
6. Вбейте яйца (по желанию можно не добавлять белки, тогда тесто будет более рыхлым).
7. Влейте растопленное сливочное масло (масло должно быть слегка теплым). Все хорошо размешайте.
8. Постепенно всыпайте просеянную муку (лучше просеять муку дважды, чтобы тесто получилось более воздушным).
9. Сначала перемешивайте тесто ложкой или венчиком, пока оно не станет густым. Затем продолжайте замес руками. Замешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накройте его пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место для подъема на час-1,5. Во время подъема обомните тесто пару раз.
10. Раскатайте тесто в пласт или растяните его руками толщиной около 1,5 см.
11. Сверните плотно в рулет и сформируйте батон, укладывая его швом вниз на смазанный маслом пергамент. Оставьте на расстойку на 30 минут в теплом месте. В это время разогрейте духовой шкаф.
12. Когда батоны поднялись, смазать их яичным желтком и сделайте неглубокие надрезы острым ножом.
13. Отправьте батоны в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 25-30 минут.

Батоны готовы!

Приятного чаепития!

Время приготовления:2 ч.

Примерная стоимость порции:50 руб.