Рецепт: Баклажаны запеченные с сыром и шампиньонами - в духовке

Перед началом приготовления все овощи, зелень и шампиньоны необходимо тщательно промыть и очистить. Теперь переходим к действию. Баклажаны нужно разрезать пополам, получится четыре половинки. Далее нарезаем их на дольки, но не до конца, чтобы они не отделились. Присыпаем дольки немного солью, чтобы убрать горечь. Помидоры нарезаем дольками, а сыр режем на пластики. Измельчаем чеснок и зелень, затем перемешиваем их вместе. Шампиньоны нарезаем на четвертинки (не слишком мелко) и добавляем к ним измельченный зеленый лук, слегка солим и перемешиваем. На подготовленный противень выкладываем баклажаны и начинаем поочередно укладывать на них сыр. Следом кладем помидоры так же слоями. Сверху посыпаем все измельченной зеленью с чесноком. Свободные места заполняем шампиньонами с луком. Сбрызгиваем все подсолнечным маслом и ставим в духовку разогретую до 180 градусов запекаться. Примерно через 30 минут (время может варьироваться в зависимости от вашей духовки) почти всё будет готово. В это время посыпаем тертым сыром сверху баклажанов. Отправляем противень обратно в духовку совсем ненадолго для образования золотистой корочки (которая может быть не совсем золотистой в зависимости от особенностей вашей духовки). Всё запеклось и наполнило квартиру чудесным ароматом! Блюдо готово — просто супер: вкусно, полезно и сытно! Приятного аппетита всем! Время приготовления: 50 мин.