Ребрышки в соусе барбекю с кукурузой на гриле, пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт ребрышек в соусе барбекю с кукурузой на гриле отлично подойдет для пикника или вечеринки, создавая неповторимый вкус и аромат. Готовьте с удовольствием!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1,5 кг свиных ребрышек
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для гарнира:

• 6–8 початков кукурузы
• 1 лайм
• 1 зубчик чеснока
• 100 г сливочного масла
• соль среднего помола

Для соуса барбекю:

• 200 г хорошего кетчупа
• 4 ст. л. патоки или темного меда
• 5 ст. л. красного винного уксуса
• 80 г коричневого сахара мусковадо
• 2 ст. л. соуса вустерский
• 1 ч. л. – 1 ст. л. острого соуса чили
• по 1 ч. л. копченой паприки, чесночного порошка и соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Для соуса барбекю смешайте все ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения, постоянно перемешивая, и варите на минимальном огне 2–3 минуты. Полностью остудите.

Шаг 2:

Разрежьте ребрышки по одному, натрите солью и перцем, сбрызните оливковым маслом, добавьте пару ложек соуса барбекю и перемешайте. Положите в зиплок пакет, вытесните воздух, закройте пакет и сделайте так, чтобы соус равномерно покрыл мясо. Положите в холодильник на 10–24 часа. Перед приготовлением выньте ребрышки за 2 часа, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

Шаг 3:

Для гарнира тщательно вымойте лайм щеткой, снимите цедру и выжмите сок из лайма. Натрите чеснок на терке, смешайте с мягким сливочным маслом, цедрой и соком лайма, посолите.

Шаг 4:

<pПриготовьте 6–8 кусков сложенной вдвое фольги размером 30х40 см. Обмажьте початки кукурузы получившимся маслом и заверните каждый в фольгу.

Шаг 5:

<pРазожгите угли в мангале – они должны хорошо прогореть и подернуться седым пеплом. Нагрейте одну решетку и смажьте ее жиром. Положите ребрышки на решетку, а кукурузу уложите на вторую решетку рядом. Жарьте, переворачивая мясо и кукурузу раз в 2–3 минуты, примерно 20 минут. Дайте мясу «отдохнуть» 5–7 минут и подавайте с кукурузой.

Приятного Вам аппетита!