Рататуй в духовке

Рататуй в духовке — это блюдо, которое соберет всех за вашим столом. Молодые кабачки и баклажаны, нарезанные кружочками и запеченные в томатном соусе, порадуют ваш вкус! Ммм…

Ингредиенты:

• Помидоры (средние) — 6 шт
• Кабачки молодые — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Перец болгарский красный — 1-2 шт
• Луковица — 1 шт
• Нерафинированное подсолнечное масло — 3 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Прованские травы — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Болгарские перцы промойте и очистите от семян, разрежьте на половинки.

Половинки перцев сложите в пакет для запекания. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 10-12 минут.

Три средних помидора вымойте, лук очистите.

На сковороде разогрейте нерафинированное подсолнечное масло и обжарьте мелко нашинкованный лук и нарезанные кубиками помидоры, готовьте 3-4 минуты.

Запеченный перец остудите и снимите кожицу.

Подготовьте оставшиеся помидоры, баклажан и кабачок.

Нарежьте кабачки и баклажан колечками. Добавьте прованские травы и посолите по вкусу.

В сотейник сложите обжаренные помидоры с луком, запеченный перец и томатную пасту.

Немного посолите и пюрируйте блендером.

Прогрейте соус на плите 1-2 минуты.

Вылейте половину соуса в форму для запекания.

Выложите круги овощей, чередуя баклажан с кабачком и нарезанными помидорами.

Заполните всю форму кабачками и баклажанами.

Сверху добавьте вторую половину соуса.

Запекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 15 минут.

Рататуй в духовке готов. Можно подавать к столу!

Нерафинированное подсолнечное масло прекрасно подчеркивает вкус салатов и вторых блюд, приносит организму неоспоримую пользу. Оно не пенится и не пригорает!

Приятного вам аппетита!