Рассольник с бараниной
Рассольник с бараниной — это невероятно вкусный и сытный суп, который отлично разнообразит ваше повседневное меню. Обязательно попробуйте этот простой рецепт!
Описание приготовления блюда:
Приготовить рассольник с бараниной очень просто, главное — следовать инструкции, и у вас все получится. Суп получается наваристым и ароматным. Рекомендую попробовать!
Назначение: на обед
Основной ингредиент: мясо / баранина
Блюдо: супы / рассольник
Ингредиенты рецепта:
- Баранина — 400 грамм (мясо на косточке)
- Лук — 2 штуки
- Морковь — 2 штуки
- Лавровый лист — 2 штуки
- Перец горошком — 5-7 штук
- Крупа перловая — 60 грамм
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Огурец соленый — 150 грамм
- Рассол — 100 миллилитров
- Картофель — 4-5 штук
- Вода — 1,5-2 литра
- Соль — по вкусу
Количество порций: 8-10
Как приготовить «Рассольник с бараниной»
Подготовьте все ингредиенты. Перловую крупу заранее хорошо промойте и замочите в воде на несколько часов. Я оставляю ее на ночь.
Выложите кусок баранины в кастрюлю, залейте мясо водой. Добавьте лавровый лист, перец горошком, одну луковицу, разрезанную пополам, и одну морковь, нарезанную на 4-6 частей. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, затем уберите образовавшуюся пенку и варите на небольшом огне до полной готовности мяса (примерно 1,5-2 часа).
<pТем временем промойте крупу, залейте водой и варите на небольшом огне до полной готовности. Это поможет сократить время приготовления супа и сделает бульон прозрачным.
<pПока варится крупа, нарежьте картофель кубиками.
<pНа сковороде разогрейте растительное масло, добавьте тертую морковь и нарезанный кубиками лук.
<pОбжарьте овощи до мягкости, добавьте натертые на крупной терке огурцы.
<pОбжаривайте всю массу в течение 2-3 минут и влейте рассол. Потомите немного и снимите с огня.
<pГотовый бульон процедите и верните его обратно в кастрюлю.
<pПромойте готовую крупу.
<pПоставьте бульон на плиту и доведите до кипения. Добавьте перловку и картофель. Варите все вместе до готовности картофеля. Затем добавьте зажарку и соль по вкусу. Дайте покипеть еще 5 минут и снимите с огня. Рассольник с бараниной готов! Мясо можно подавать отдельно или разобрать его на кусочки и добавить обратно в суп вместе с зажаркой.
<pПодавайте суп со сметаной, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Перловку можно заменить рисом по желанию.
