Ракушки с соусом из баранины

Это аппетитное блюдо сочетает в себе пасту и ароматный соус из баранины. Оно отлично подойдет для обеда или ужина и порадует вас своим вкусом.

Количество порций

6

Время приготовления

45 минут

Ингредиенты

• Ракушки — 450 граммов
• Мясо (фарш из баранины) — 450 граммов
• Помидоры (консервированная мякоть) — 800 граммов
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло оливковое — 2 чайные ложки
• Тмин — 2 чайные ложки
• Кориандр сушеный — 1 чайная ложка
• Корица молотая — 1 чайная ложка
• Паприка — 1/2 чайной ложки
• Мята — 5 стеблей
• Сыр пекорино романо тертый — 1/2 стакана
• Соль — по вкусу

Как приготовить:

1. Очистите лук и чеснок, измельчите их.
2. Мяту порежьте.
3. Сварите пасту в кипящей подсоленной воде по инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг. Верните пасту в кастрюлю и держите в тепле.
4. В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Добавьте фарш, посолите и приправьте тмином, кориандром, корицей и паприкой. Готовьте смесь в течение 5–10 минут, помешивая. Если баранина жирная, снимите лишний жир ложкой.
6. Добавьте к фаршу мякоть томатов и рубленую мяту, тушите еще 5 минут.
7. Переложите мясной соус в кастрюлю с пастой, перемешайте все ингредиенты и посыпьте оставшейся мятой.
8. При подаче посыпьте тертым пекорино и украсьте свежей мятой.

Приятного Вам аппетита!