Пышный яблочный пирог

Яблочные пироги бывают разные, и каждый из них хорош по-своему. Мы предлагаем вам рецепт пирога с яблоками из пышного дрожжевого теста. Тесто готовится легко, главное — дать ему время для расстойки, чтобы пирог получился воздушным. Начинка из яблок готовится на сковороде с добавлением сливочного масла и сахара до мягкости.

Для рецепта пирога вам потребуется:

• Дрожжи сухие — 1 пакет (12 г) или 30 г живых
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 500 г
• Молоко — 1 стакан
• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 70 г
• Масло сливочное (или маргарин) — 125 г
• Соль — 1/2 ч.л.
• Для украшения: ягоды.

Рецепт приготовления пирога:

1. Соедините в стакане дрожжи, немного сахара и теплую воду. Дождитесь, когда поднимутся дрожжи. Это произойдет быстро. Сливочное масло или маргарин растопите и остудите.
2. В глубокую миску или кастрюлю насыпьте просеянную муку. Добавьте к муке яйцо, молоко, сахар, соль, растопленное масло и подошедшие дрожжи. Замесите тесто и оставьте его на час-два в теплом месте, пока оно не увеличится в два раза.
3. Подготовьте начинку для пирога. Яблоки очистите и нарежьте небольшими кусочками. В сковороде растопите немного сливочного масла, добавьте 2 ст. ложки сахара, корицу и ванильный сахар. Добавьте яблочные дольки и прогрейте их, аккуратно помешивая, пока они не изменят цвет, но не превратятся в кашу.
4. Подготовьте форму для пирога. Застелите дно и стенки формы бумагой для выпечки и смазывайте маслом, чтобы ничего не прилипло.
5. Распространите тесто по форме. Для удобства сначала положите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, слегка раскатайте скалкой, затем переложите в форму и сделайте бортики. В центр формы выложите яблочную начинку равномерно.
6. Украсить сверху ягодами. Поставьте форму в заранее разогретую до 200°C духовку и выпекайте примерно 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Выпечка получится пышной, золотистой и красивой.
7. Дайте пирогу немного остыть перед тем, как переложить его из формы на блюдо и порезать на порционные кусочки. Яблочный пирог из дрожжевого теста будет особенно вкусным горячим или теплым сразу после выпечки.

Приятного аппетита!