Пышное картофельное пюре, пошаговый рецепт с фото

Это простой рецепт пышного картофельного пюре, которое понравится всем. Благодаря добавлению сметаны или сливок и лимонной цедры, блюдо получается необычайно вкусным и ароматным.

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

• картофель с высоким содержанием крахмала – 1 кг
• сметана жирностью или сливки жирностью 20-25% – 250 г
• тертая лимонная цедра – 1 ч. л.
• сливочное масло – 40 г
• морская соль, молотый белый перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

1. Для приготовления пышного пюре картофель тщательно вымойте щеткой, затем очистите. Крупные клубни разрежьте на половинки или четвертинки.
2. Подготовленный картофель сложите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрыла клубни. Поставьте на сильный огонь и быстро доведите до кипения.
3. В кастрюлю с картофелем добавьте около 1/2 ч. л. соли и перемешайте. Уменьшите огонь до слабого. Варите картофель, прикрыв крышкой, до готовности (примерно 20 минут).
4. Сметану или сливки для пюре подогрейте на минимальном огне, постоянно помешивая. Воду с картофеля слейте. Кастрюлю снова верните на плиту и подсушите картофель, периодически встряхивая емкость.
5. Картофель тщательно разомните. Взбейте массу большой деревянной ложкой, затем постепенно, небольшими порциями добавьте лимонную цедру и сливочное масло. Перемешайте.
6. В получившееся пюре постепенно добавьте сметану или сливки. Посолите и поперчите по вкусу. Взбивайте деревянной ложкой, чтобы картофельное пюре стало нежным и пышным.

Полезный совет:

Помните, что пышное картофельное пюре следует подавать на стол сразу после приготовления: повторный разогрев отрицательно скажется как на вкусе блюда, так и на его текстуре.

Кстати:

Пышное картофельное пюре станет вкуснее, если в воду при варке корнеплодов добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс, а также веточку укропа или тимьяна.