Простой салат из капусты на зиму

Этот простой салат из капусты на зиму — отличный способ сохранить свежесть овощей и разнообразить зимнее меню. Он прекрасно сочетается с картофельными блюдами, мясом и рыбой, а также удобно хранится в кладовой или погребе.

В рецепте капуста дополняется сладким перцем и помидорами, что придает салату насыщенный вкус и легкую сладость благодаря маринаду. Такой салат можно подавать как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к кашам и другим блюдам.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции)

• Капуста — 300 грамм
• Перец сладкий — 80 грамм
• Помидоры — 100 грамм
• Вода — 200 миллилитров
• Соль — 2 чайные ложки
• Сахар — 2 чайные ложки
• Уксус 9% — 1 столовая ложка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Подготовьте все ингредиенты и стерилизованную банку объемом 0,7 литра.
2. Нарежьте капусту небольшими полосками для удобства употребления и равномерного пропитывания маринадом.
3. В кастрюле доведите воду до кипения, затем переложите капусту и добавьте нарезанный кубиками сладкий перец.
4. Помидоры тщательно промойте и нарежьте дольками, после чего добавьте их к капусте с перцем.
5. Добавьте соль и сахар, перемешайте и варите салат на среднем огне в течение 15 минут, чтобы овощи стали мягкими, но сохранили форму.
6. В конце варки влейте столовый уксус, аккуратно перемешайте и снимите с огня.
7. Горячий салат разложите по стерильным банкам, заполняя их плотно, но без излишнего утрамбовывания.
8. Закатайте банки герметично, переверните их дном вверх, укройте теплым полотенцем и оставьте на сутки для равномерного остывания и настаивания.