Простой рецепт невероятно нежной говядины в духовке

Время приготовления

часа

Общее время приготовления

примерно 2 часа 15 минут

Ингредиенты

• Говядина: 500 граммов
• Масло растительное: 2 столовые ложки
• Лук репчатый: 1 штука
• Соль: 1/2 чайной ложки
• Перец черный молотый: по вкусу

Для сливочного соуса:

• Сливки: 100 граммов
• Чеснок: 2 зубчика
• Мука: 1 столовая ложка
• Прованские травы: по вкусу

Для томатного соуса:

• Cметана: 2 столовые ложки
• Tоматная паста: 1 чайная ложка
• Mука: 1 столовая ложка
• Tеплая вода: 1/2 стакана

Горчичный соус:

• Cметана: 2 грамма (небольшое количество)
• Горчица: 1 чайная ложка
• Мука: 1 столовая ложка
• Теплая вода: 1/2 стакана
  

  Идеальная посуда для этого рецепта — глиняный горшочек. Также подойдут чугунный казан, сотейник с толстыми стенками и крышкой, посуда для микроволновки из толстого стекла.

  Как приготовить:

  1. Нарежьте мясо кусочками примерно 2х2 см.
  2. На дно посуды налейте 2 столовые ложки растительного масла и выложите мясо.
  3. Нарежьте лук кубиками. Если подозреваете, что мясо может получиться жестким — можно увеличить количество лука до 2 головок.
  4. Выложите лук к мясу и перемешайте.
  5. Закройте крышку посуды и поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
  6. Через 2 часа достаньте мясо из духовки. Добавьте соль и черный перец. Лук почти растворился, а мясо плавает в прозрачном насыщенном соусе. Важно томить мясо не меньше двух часов, чтобы оно было нежным и таяло во рту.
  7. Приготовьте сливочный соус: в стакан налейте сливки, добавьте столовую ложку муки и тщательно перемешайте. Если есть комочки, процедите соус через сито. Добавьте травы и измельченный чеснок.
  8. Вылейте соус в посуду к мясу и перемешайте. Поставьте в духовку еще на 30 минут.
  9. Запеченная говядина в сливочном соусе готова!

  Я также люблю это блюдо с томатным соусом, он получается очень похожим на гуляш.
  Для томатного соуса налейте теплую (не горячую) воду в стакан, добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте, затем добавьте томатную пасту и сметану.
  Аналогичным образом можно приготовить горчичный соус, заменив томатную пасту горчицей.

  Фантазировать на тему соусов к этому блюду можно бесконечно. Просто поменяв прованские травы на зелень сельдерея, уже получится новый оттенок вкуса. Можно добавить грибы или овощи. Напишите в комментариях, какие соусы к мясу любите вы?

  Приятного Вам аппетита!

  Оцените рецепт:

  ★ ★ ★ ★ ★

  Рейтинг: 0 из 5 · голосов: 0

  Пока нет оценок. Будьте первым!