Простой рецепт куриного супа с шампиньонами

Этот легкий куриный суп с шампиньонами, картофелем и морковью станет отличным решением для вкусного домашнего обеда.

Ингредиенты

• 3 куриных бедра
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 5 шт. картофеля
• 250 г шампиньонов
• соль и перец по вкусу
• 2 лавровых листа
• 4 горошины душистого перца
• растительное масло
• несколько веточек петрушки
• 1,2 л воды

Для приготовления супа лучше всего использовать куриные части с косточками — бульон получится очень ароматным и сытным, а для более легкого варианта подойдет филе.

Как приготовить куриный суп с шампиньонами

1. Куриные бедра поместите в кастрюлю вместе с одной морковью и одной очищенной луковицей. Добавьте душистый перец, залейте водой и доведите до кипения. Затем варите на медленном огне 25-30 минут, убирая пенку. Готовые бедра выложите в тарелку, морковь и лук удалите, бульон процедите обратно в кастрюлю. Разберите курицу на кусочки.
2. Нарежьте шампиньоны пластинами, лук мелко нарежьте. Обжарьте грибы с луком на растительном масле до готовности, отставьте.
3. Морковь нарежьте ломтиками, картофель — кусочками. Доведите бульон до кипения и отваривайте в нем до полуготовности морковь и картофель.
4. Добавьте курицу и грибы с луком, лавровый лист, доведите до готовности и в конце добавьте измельченную зелень.

Приятного Вам аппетита!