Простой пирог со сливами

Время приготовления

Подготовка: 10 минут
Приготовление: 45 минут
Общее время: ~ 55 минут

Для начинки:

• Сливы (любой сорт) — 1 килограмм
• Сахарная пудра — 2 столовые ложки
• Корица молотая — 1 чайная ложка

Для теста:

• Мука — 350 граммов
• Масло сливочное — 150 граммов
• Яйца — 2 штуки
• Пудра сахарная — 130 граммов
• Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
• Соль — 1 щепотка
• Водка (по желанию) — 1 столовая ложка

Для открытых пирогов подойдут любые сливы, но более сочная выпечка получится со сливами красного или темно-фиолетового цвета.

Как приготовить:

1. В миске смешайте сахарную пудру с просеянной мукой, солью и разрыхлителем.
2. Охлажденное сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте к муке и разотрите руками в крошку.
3. Добавьте в крошку яйца и ложку алкоголя, быстро замесите липкое тесто. Долго не вымешивайте, скатайте тесто в шар.
4. Приготовьте форму для выпечки с бортиками и смажьте ее сливочным маслом.
5. Руками растяните тесто в лепешку, выложите ее на дно формы и разровняйте руками по размеру формы. Бортики не делайте.
6. Сливы вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки и рядами выложите на тесто срезами вверх почти вертикально.
7. Посыпьте сливы через ситечко сахарной пудрой, смешанной с корицей.
8. Поставьте форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекайте 45–50 минут.
9. Готовый пирог выньте из духовки и дайте ему остыть. Подавайте холодным. Можно украсить шариком ванильного мороженого.

Во время выпекания пирога сливы дадут много сока, поэтому готовьте пирог в форме с высокими бортиками. После остывания сок загустеет.

Приятного Вам аппетита!